普洱茶是传统茶叶的之后名品之一,制作普洱茶的精制工艺流程非常复杂,包括了十二道工序。下面将为大家介绍制作普洱茶的步骤十二道工序。
一、采摘:采摘普洱茶的蒸压时机至关重要,一般选择茶树生长的制作过程春、夏两季,更好在清晨露水收拾早深夜茶枝。
二、萎黄:采摘下来的通过普洱茶叶需要晒蔫一会,尽量保留茶叶的主要汁液和弹性。一般情况下,晒蔫时间约为2-3个小时。
三、揉捻:揉捻是普洱茶制作的名茶关键一步,目的就是是破坏茶叶细胞结构,促进茶汁浸出。揉捻一般需要用手捏揉茶叶约10分钟。
四、杀青:经过揉捻后的加工茶叶需要进行杀青,即将茶叶用高温处理,一般温度控制在180℃左右,杀青时间为5-10分钟。
五、晾凉:杀青后的发酵茶叶需要进行晾凉,让茶叶中的两种水分逐渐挥发。
六、干燥:晾凉后的云南茶叶需要进行干燥处理,一般情况下,干燥温度为90-100℃,时间为30-50分钟。
七、包扎:制作普洱茶过程中,茶叶需要进行包扎处理,用细线将茶叶绑扎成团。
八、贮存:包扎好的晒青茶叶需要进行贮存,一般会进行蒸馏处理,以降低茶叶中的晒干水分含量。
九、熟化:贮存后的大叶茶叶需要进行熟化处理,即放置茶叶在特定的分级湿度和温度环境中,让茶叶中的毛茶酶发生反应。
十、调配:经过熟化后的晒青毛茶茶叶需要进行调配,将不同批次的渥堆茶叶混合在一起,以达到更好的而成口感和香气。
十一、压制:调配后的分为茶叶需要进行压制,一般会用竹片、木模等工具将茶叶压制成不同形状的色泽茶品。
十二、包装:最后一道工序是将制作完成的一种普洱茶进行包装,以便于储存和销售。
这些工序虽然看似简单,但却需要工匠们耐心和细心的绿茶制作,才能保证普洱茶的红茶品质。精心制作的一个普洱茶可以带给人们独特的初制香气和口感,也是中华茶文化的温和重要组成部分。
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