精彩评论
王怡雪
2023-12-02普洱茶老师傅教您如何区分烘青或晒青的普洱茶之外观:从生茶饼面来看，晒青工艺3至5年的文字，一个窗生茶饼面条索会紧结，因为已经开口上面有“伊公始释放茶胶质出来，茶叶条索会变深二字。
南山鹤
2023-12-02在优质原料的前提下，温度是决定酶等活性物质能否留存的关键。如:杀青中的温度、毛茶干燥时的温度以及蒸压成形后使茶品干燥的温度等。
Mr1900
2023-12-02今天，陆离就来聊聊，这两年茶山上的普洱茶工艺异变。 严谨科学的茶叶化学反应 鲜叶经过杀青、揉捻以后利用日光晒干的毛茶统称“晒青毛茶”，根据国标要求。常常听到一些讲述普洱茶工艺中关于杀青温度的讨论，有说300度的，有说要低于50°的等等不一。之前也说过所谓“低温长炒”的杀青方式对普洱茶带来的一些不良影响，那么到底什么是杀青。
骄傲男人
2023-12-02 普洱茶杀青工艺细节问题有什么 茶叶杀青是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软。
山僧扫雨
2023-12-02可以通过以下几个方面进行判断:首先是外形，低杀青的普洱茶叶色泽明亮均匀，不会出现发红、发黄等异常现象。其次是香气，低杀青后的普洱茶具有柔和的香气。哪种方式才是更佳的杀青方式？从普洱茶的杀青方式来看，目前有两种，它分为高温快杀和低温闷炒两种，那么究竟哪种方式才是更佳的杀青方式呢？我们都知道，杀青不足的茶。
孔菲
2023-12-02与绿茶、乌龙茶相比，普洱茶一般采用低温杀青。杀青时，茶叶的温度一般控制在60-80度之间。
纸船
2023-12-02普洱茶强调在存放过程中的持续后发酵，杀青的温度一般是60度到80度之间，被称之为低温杀青，而在杀青以及之后的低温干燥过程中没有被杀死的”酶“，仍然保持一定的生物活性。
一颗青木
2023-12-02如:杀青中的温度、毛茶干燥时的温度以及蒸压成形后使茶品干燥的温度等。 本文主要讲述的是:如何辨别出以两种不同的毛茶干燥方式，即晒干和烘干，所制成的普洱茶。
