精彩评论
马兰芳
2023-12-01普洱茶传统制茶的主流——现今称之的“生茶”，即自然发酵的普洱茶仍属于最原始的发酵技术。因此，就这方面而言:普洱茶从发酵形式上划分，属于固态发酵。
袁冰涛
2023-12-01就普洱茶的自然发酵与人工发酵而言，有三大工艺特性，值得我们去思考。 发酵载体的建立。普洱茶的发酵在进入“准发酵”时期，需要固定一个发酵“载体”。
唐莉萍
2023-12-01熟茶微生物发酵的微观世界中还有着许多未解之谜，但是对于普通消费者来说，了解一些熟茶发酵一般性的工艺流程，对于进一步认识熟茶、品鉴熟茶确实有着深远意义的。人工发酵好一些，普洱茶分为人工渥堆发酵(熟茶)和自然发酵(生茶)两种方式，人工发酵是近代云南发明的制茶工艺，是将晒青毛茶通过渥堆发酵的方法快速发酵。
程毅南
2023-12-01普洱茶的发酵过程是一项复杂的工艺，需要经过多个环节才能完成。其中，堆积发酵和渥堆发酵是为关键的环节。通过严格控制温度和湿度，以及加入适量的微生物。
董笑笑
2023-12-01新成立后，广东茶叶出口由成立于1952年广东茶叶进出口公司负责经营，并于1955年成立普洱茶攻关小组，从事人工加速后发酵普洱茶工艺技术研究(俗称普洱茶发水技术)。存时间越久，茶叶的品质越好，口感越醇厚。 以上是普洱茶的发酵工艺图解。发酵是普洱茶的核心工艺，也是普洱茶独特的特点之一。通过这一特殊的工艺，普洱茶拥有独特的口感和香气。
夜深思公子
2023-12-01重复揉捻，正确的工艺下揉捻，一般将茶叶揉捻至茶叶细胞壁破裂，溢出茶汤黏附在茶叶表面，用手触摸有黏手感即为揉捻完毕。重复揉捻则是对茶叶进行二次揉捻。
北冥乘海生
2023-12-01普洱熟茶是传统名茶之一，其独特的发酵过程使其独树一帜。普洱熟茶的制作过程可以分为两个关键步骤，即发酵与渥堆过程。？7熟茶特有的工艺，时间在40-60天左右，渥堆发酵加快普洱茶陈化速度，让熟茶在香气、滋味、口感等方面表现与老茶相似。 ？8采用室内发酵堆开沟进行通风干燥。
曹小灵
2023-12-01准发酵包括两个部分，一是自然发酵（普通生茶），是历史上流传下来的传统工艺，是将晒青毛茶蒸压成固态形状，有团、饼、沱、砖等形状。普洱茶发酵需要多长时间？ 普洱茶的发酵时间一般在1年以上，但具体的时间取决于原料的品质和发酵工艺。其中，养护时间和存放温度、湿度也会影响普洱茶的发酵速度和品质。一般来说。
