精彩评论
米兵
2023-11-30▲干燥，是六大茶类制作时不可或缺的zui后一道工序。是指让茶叶让多余的水分汽化，破坏酶活性，抑制酶促氧化，促进茶叶内含物质发生热化学反应，提高茶叶香气和滋味，形成外形的过程。
夏吉吉
2023-11-30其他大部分的茶都是在揉捻完成后进行干燥，可用炭火干燥，也可用热风干燥，如碧螺春、冻顶、铁观音等。茶叶放置一段时间后的再干燥称为“覆火”，茶叶长时间存放。茶叶干燥的目的:收紧条索、降低水分、发展香气。 茶叶干燥目的:高温破坏酶、制止酶促氧化，紧缩茶条，散发青臭气、提高香气。 一是利用高温制止酶的活性。
于熙
2023-11-30茶叶干燥方式主要有烘干、炒干和晒干三种形式，干燥的主要目的为固定茶叶形态，形成独有的香气、滋味特征。
梦娃
2023-11-30干燥对茶叶品质起着关键的作用。农业出版社出版的制茶学一书中提到:“干燥是制造各种茶类的最后一道工序，与制茶品质有密切关系。干燥过程除了水分达到足干，便于贮藏。1 茶叶干燥是茶叶初加工环节较为重要的工序，主要是通过热量蒸发茶叶水分，从而形成茶叶特有的感官品质和稳定的品质特征。
樊兵
2023-11-30茶叶干燥工艺有烘干、炒干和晒干三种形式，常见的茶种干燥工序如下: 绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高。
JustinLee
2023-11-30武夷岩茶的干燥方式及其优缺点介绍如下: 干燥是制造各类茶的最后一道工序，目的是散发水分、紧缩茶条，即使茶叶烘至足干便于保存又有塑造外形的作用 茶叶干燥与一般物体干燥不同。
2023-11-30九州醉餐饮网的专业问答栏目对茶叶干燥是什么状态做出了语音回答，用手指捏，可以捏成粉末状的。茶叶干燥是茶叶加工中尤为重要的环节，这一环节的作用是去掉茶叶中的水分。茶叶需要被储存在干燥、阴凉、通风、无异味的地方。茶叶中的水分会促使茶叶变质，因此要保持茶叶的干燥。阴凉的环境可以避免阳光直接照射，防止茶叶氧化变色。
