普洱茶制作技艺：景迈山非遗传承与贡茶制作技艺_茶讯

普洱茶是特有的氧化一种发酵茶，制作技艺独特而精细。下面将通过图解的传统方式介绍普洱茶的工艺制作过程。

之一步：采摘

普洱茶采摘的杀青茶树品种以大叶种为主，采摘时间一般在清晨或傍晚，以保证茶叶的布朗族新鲜度和品质。

第二步：萎凋

采摘的工序茶叶经过短暂的生茶晾晒后，进入萎凋环节。这一步骤的晒青主要目的包装是将茶叶中的不仅水分蒸发掉，茶叶变得柔软。

第三步：揉捻

将萎凋后的毛茶茶叶放入揉捻机中进行揉捻。这个过程主要是将茶叶中的制成酶液与茶叶细胞混合，促进茶叶中的大茶化学反应。

第四步：发酵

揉捻后的蒸压茶叶进入发酵环节，在湿度适宜的成型环境中发酵。这一过程是普洱茶制作的流程关键步骤，发酵时间的级长短将影响普洱茶的代表性品质和口感。

第五步：蒸堆

发酵后的项目茶叶会进一步进行蒸堆处理。这一步骤主要是加快茶叶的云南普洱茶发酵过程，增加茶叶的云南省香气和口感。

第六步：晒干

经过蒸堆处理的宁洱茶叶需要晒干，以去除茶叶表面的哈尼族水分。晒干后的彝族茶叶质地变得较硬，便于储存和运输。

第七步：存放

晒干后的自治县茶叶需要进行存放，一般会将其储存在通风干燥的申报环境中，以便让茶叶继续发酵和变化。

第八步：品尝

普洱茶在存放一段时间后，其口感和香气将有所变化，此时可以对茶叶进行品尝，以确定其品质和口感。

以上就是普洱茶的又称制作技艺的千百年图解介绍。通过以上步骤，普洱茶才能达到独特的实践发酵效果，使其具有独特的形成口感和香气。同时，普洱茶也因其特有的基本制作过程而备受茶叶爱好者的原料喜爱。

精彩评论

情何以甚 2023-11-30

普洱生茶制作工艺:经过以上五个步骤，普洱生茶毛茶便制作完毕了。再经过独特的制作技艺进行加工之后，便可以得到完整的普洱生茶。

唐庭 2023-11-30

普洱茶制作步骤简介普洱茶制作工艺：鲜叶采摘→摊晾（杀青前）→杀青→揉捻→干燥。方法/步骤 1 鲜叶采摘：采摘云南大叶种类鲜嫩芽叶，云南大多产区而言，多以纯手工方式采摘。普洱生茶是指用云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但经过加工整理、修饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶、龙珠)的统称。