精彩评论
胡戈
2023-11-30也有的闷黄是焖和炒交替进行，虽然制作工艺略有不同，但是，其主要目的就是让茶叶闷黄，要做好茶叶闷黄，一定要掌握好茶叶的温度，无论是湿坯闷黄还是干坯闷黄，都要趁热。茶汤中含有茶多酚，茶多酚与空气接触，在湿热条件下更容易发生酶促氧化变成茶黄素(黄素)、茶红素(红色)、茶褐素(褐色)，所以茶汤会变深，变黄。
樊兵
2023-11-30其他茶类都需要（新工艺白茶除外）。闷黄闷黄是黄茶制作独有的一道工序。根据黄茶种类的差异，进行闷黄的先后也不同，可分为湿胚闷黄和干胚闷黄。
叶明
2023-11-30黄茶的闷黄工艺繁杂，有的只闷一次，有的要闷两次三次，各地方法不工序也不同，如蒙顶黄芽需要三闷三炒，君山银针需要两烘两闷。闷黄也是最难控制的环节，差之毫厘。
梦羽灵泉
2023-11-30闷黄过程主要是通过湿热作用，促进芽叶化学变化，进而形成黄茶品质特征。主要化学变化有:茶多酚发生一定程度的非酶性氧化，出现黄变，苦涩味成分降低，可溶性糖含量增加，使滋味甜醇。黄茶的焖黄是什么意思？焖黄就是用高温将茶叶焖熟，这样做出来的茶汤颜色黄亮，口感醇厚，回甘生津快。那么焖黄的方法有哪些呢？下面就一起来看看吧。
夏日奇遇
2023-11-30而且颜色可具有很强的辨识性。第二，为了保障茶叶闷黄的效果更好，在选择茶叶以及杀青的过程中也是有规则可循的。
非
2023-11-30黄茶在加工过程中经历了独特的闷黄工艺，这是加工皇茶的重要一步，对这步有一定的技术要求，如果技术不达标会影响皇茶生产完成后的质量，那么黄茶闷黄工艺的技术要求是怎样的呢。黄茶我国六大茶类之一，它是我国古代在绿茶的基础上，所创制出来的一款茶饮，它的制作方式和绿茶非常相似，除了比绿茶多一道焖黄工序之外，几乎没有任何差别了。
孙心怡
2023-11-30龙井泡出来发黄原因为:冲泡龙井的水温过高导致嫩芽烫伤，茶汤变黄；龙井属于不发酵茶，盖子盖久了也会导致茶叶闷熟，使茶汤发黄；另外，龙井茶汤长时间放置不饮用。 茶叶的闷黄工艺是什么意思 黄茶一般只能放一年左右，和绿茶的存放时间相差无几。所以，黄茶并没有因为比绿茶多了一道焖黄的工艺，所存放的时间就能更长。
华沙
2023-11-30黄茶属于微发酵茶，制作工艺主要有杀青、闷黄、干燥，其中闷黄尤为重要，是形成黄茶品质特征的重要一步，闷黄的程度、掌握的好坏，也决定了黄茶的品质好坏，具体如下。 微发酵：在湿润的环境下，茶叶内部的酶类开始发酵，这是黄茶与其他茶类更大的区别。 烘焙：经过微发酵的茶叶进行烘焙，使茶叶中的水分进一步减少，达到保存茶叶香气的目的。
