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2023-11-29茶色素又可以分为两大类: 一类是脂溶性色素:主要对茶叶的干茶色泽和叶底色泽起作用 一类是水溶性色素“”主要影响茶汤的颜色、口感等 其中。
neoanderson
2023-11-29茶叶中的脂溶性色素是什么？ 茶叶中的色素是存在于茶树鲜叶与成品茶中的一类有色物质。 茶叶中的色素是存在于茶树鲜叶与成品茶中的一类有色物质。
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2023-11-29学|医|中医学与中学 茶色素是茶叶体内具有生物活性的一系列天然色素的总称，主要由水溶性色素和脂溶性色素组成。茶色素是茶叶体内具有生物活性的一系列天然色素的总称，主要由水溶性色素和脂溶性色素组成。
王家CFA
2023-11-29茶叶色素: 茶叶中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素。叶绿素不溶于水。 类胡萝卜素(类黄色素)在制茶过程中会转变为茶叶的香气，并且具有吸收光的性质，容易被氧化，会使茶汤质变。
陈嘉琪
2023-11-29茶叶色素一般分为脂溶性色素和水溶性色素。其中脂溶性色素主要对茶叶干茶和叶底色泽有影响，水溶性色素主要对茶汤起作用。脂溶性色素不溶于水可溶于脂肪溶剂。(5)色素 茶叶中的色素有水溶性色素和脂溶性色素两类。茶叶中的脂溶性色素主要是叶绿素和胡萝卜素。叶绿素能 *** 组织中纤维细胞的生长，促进组织再生。
OurDearAmy
2023-11-29。
路冰
2023-11-29茶叶的脂溶性色素主要由茶树鲜叶中叶绿体的含量，液泡大小，液泡中内含物的种类多少等因素决定。茶叶中的天然色素分为脂溶性色素和水溶性色素 。 脂溶性色素不溶于水，主要表现为茶的颜色和叶底的颜色。 水溶性色素易溶于水，是构成茶汤颜色的成分之—。 绿茶为什么绿。
