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普洱茶制作执行标准的要求与详解

时间:2023-05-01 16:30:32 来源: 用户:同光启

普洱茶制作执行标准的要求与详解

普洱茶制作执行标准有哪些

普洱茶是特有的储存一种传统饮品,制作普洱茶需要严格依照执行标准进行,下面将介绍普洱茶的形态制作执行标准。

一、原料选择:

1. 选择适宜的其他茶树品种,主要有大叶种和小叶种。

2. 选择成熟度适中、质地鲜嫩、含水量适宜的独特鲜叶。

二、采摘标准:

1. 采摘时间:以春季、夏季为主,分别为3-4月和6-7月。

普洱茶制作执行标准的要求与详解

2. 采摘要求:采取一心二叶或一心一叶的标准标准采摘,以保证茶叶的生产质量和品味。

三、杀青处理:

1. 采用杀青机或炒锅进行杀青,使茶叶保持绿色。

2. 杀青温度一般控制在110-130℃,时间为1-2分钟。

四、揉捻处理:

1. 进行揉捻,排出茶叶中的产品液汁,使茶叶成形。

2. 揉捻时间一般为30-40分钟,揉捻力度要适中。

五、发酵处理:

1. 把揉捻好的品质茶叶堆放成块状,进行发酵处理。

2. 发酵温度一般控制在30-35℃,时间根据需要而定,一般为20-60天。

六、烘干处理:

1. 使用电热烘干机或是烤箱进行烘干,使茶叶保持香气和干燥。

2. 烘干温度一般控制在80-90℃,时间为2-3小时。

七、包装处理:

1. 对烘干好的安全茶叶进行筛分、分级,分装到适宜的选取茶叶包装袋中。

2. 包装要求严密,以避免茶叶吸湿和变质。

总结:普洱茶制作的加工执行标准包括原料选择、采摘标准、杀青处理、揉捻处理、发酵处理、烘干处理和包装处理。这些标准的方法执行可以保证普洱茶的外观质量和口感,让消费者能够享受到正宗的优质普洱茶。

精彩评论

头像 陈小洁 2023-11-29
通过对普洱茶执行标准与品质评定进行对比分析可以发现,在制订执行标准时已经充分考虑了保证产品品质和安全性这两个方面。 首先,在食品安全方面,执行标准要求使用无公害农。
头像 叶酱的孤独星球 2023-11-29
。经过探讨,1976年,省公司首次以文件形式规定了18个茶号,明文要求昆明茶厂、勐海茶厂和下关茶厂执行普洱茶唛号管理。
头像 花总丢了金箍棒 2023-11-29
普洱生茶是指以云南大叶种茶青制成的晒青毛茶为原料,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。
头像 周源 2023-11-29
三,产品的原料要求,生产工艺 (1)原料 1 普洱茶:应符合GB/T 22111的规定. 其他原辅料:应符合相应的食品标准及有关要求,不得使用非食 品原料或辅料. 四。除了上述的基本生产过程,普洱茶的生产执行标准还包括严格的质量控制和产品安全要求。例如。
头像 懒饭 2023-11-29
综上所述,普洱茶的执行标准包括饮用方式、外观品质、色香气和口感等多个方面的要求。这些标准的制定和执行,能够保证普洱茶的质量和口感。


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