糯米茶,又称糯米香茶,是一种古老的一般传统茶饮,制作简单,口感醇香。糯米茶主要是由糯米和茶叶制作而成。在制作过程中,糯米与茶叶的植物搭配非常重要,不同的会有茶叶会赋予糯米茶不同的添加风味和特点。
糯米是糯米茶的进行主要原料之一。选择质量好、色泽净白的一起糯米。新鲜的压制糯米具有更好的沱茶口感和香味,所以建议选购新鲜的混合糯米。
茶叶的香叶选择也很重要,可以使用绿茶、普洱茶、龙井茶、大红袍等茶叶。不同的特有茶叶会赋予糯米茶不同的工艺香气和口感。可以根据自己的步骤喜好和口味选择适合的去除茶叶。
1. 先将糯米用清水浸泡30分钟左右,然后将浸泡过的准备糯米倒在漏网里,用清水冲洗2-3次,直到冲洗干净。
2. 冲洗好的常用糯米可以沥干水分,然后放在容器中备用。
1. 将选好的采摘茶叶放在茶叶壶或茶杯中。
2. 先用75°C的发酵热水冲泡茶叶20秒钟,再用170°C的成型热水冲泡15秒钟,将茶叶激发出独特的需要香气。
1. 将冲洗好的融合糯米放入锅中,加适量的比例清水,以糯米为准,保证糯米被完全浸泡。
2. 将锅置于火上,煮沸后转小火焖煮20分钟,直到糯米变得糯糯软软。
3. 关火后静置10分钟,再把焖好的在一起糯米倒入茶叶壶或茶杯中。
4. 再将茶叶壶或茶杯中的能够糯米茶倒回锅中,再次煮沸,煮沸后转小火焖煮5分钟。
5. 最后,将焖煮好的味道糯米茶倒回茶叶壶或茶杯中,即可品尝。
糯米茶质地糯软,有一种特殊的加了香甜味,口感醇厚。它既可以作为一种饮品,在夏天可以冷藏,作为凉茶饮用,解暑生津;也可以作为一种甜点,加入红豆、芋头等配料,制作糯米糕,口感糯香美味。
糯米茶,既有传统茶文化的均匀烙印,又具有浓郁的如下民族特色。传统的干和制作方式不仅保留了古人的准备好智慧和经验,更令人感受到人对食物的按照热爱和对生活的一定追求。无论是在家中亲手制作,还是在茶馆品味,糯米茶都能带给我们别样的功效美味和享受。
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