普洱茶制作过程工艺详细介绍：从采摘到压制的全过程

普洱茶制作过程工艺介绍图

普洱茶的工序制作过程工艺主要分为采摘、杀青、揉捻、堆渥和烘干等几个环节。

首先是采摘。普洱茶选用嫩叶为原料，一般在春季或秋季采摘。采摘时要选择嫩叶，以保证茶叶的工艺流程品质和口感。

接下来是杀青。采摘下来的蒸压茶叶要通过杀青工艺来保持其鲜活的流程绿色。一般采用高温烘焙的晒青毛茶方法，利用高温使茶叶的制成活性物质失去活性，停止酶的毛茶作用，从而保持茶叶的采茶鲜绿色。

然后是揉捻。杀青后的摊晾茶叶需要进行揉捻，以改变茶叶的传统形态和提高茶叶的云南普洱茶品质。揉捻时，将茶叶的晒干叶片连续反复地揉捻，使茶叶的饼茶汁液逐渐挤出茶叶，同时也增加茶叶的沱茶发酵程度。

接着是堆渥。揉捻后的散茶茶叶需要进行堆渥，使其发酵。堆渥是普洱茶独特的加工发酵工艺，也是普洱茶独特的步骤制作方式。堆渥的包装时间可以根据茶叶的之一品种和市场需求进行调整，但一般至少需要数天甚至数月才能完成。

最后是烘干。经过堆渥后的如下茶叶需进行烘干，以去除茶叶中的渥堆水分，防止茶叶变质。普洱茶的鲜叶烘干工艺既要达到茶叶完全干燥，又要保持茶叶的萎凋天然香气和风味。

所以，普洱茶的压制制作过程工艺是一个复杂而精细的不同过程，需要经过采摘、杀青、揉捻、堆渥和烘干等环节才能完成。每一个环节都需要准确掌握，以保证茶叶的现代品质和口感。通过这些工艺的生茶精心处理，普洱茶才能展现出其独特的以下香气和风味，成为茶叶爱好者喜爱的十个饮品。