精彩评论
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2023-11-28普洱茶揉捻目的主要在于使茶菁条索状，并使茶叶表面裂而不破，易使茶叶内含物均匀而充分释出。揉捻不足，条索成片、口感清淡；揉捻过度，茶菁无光泽、汤色浑浊、苦涩度高。
叶酱的孤独星球
2023-11-28与一般的发酵过程不同的是，在普洱73发酵工艺中，茶叶在发酵的后期还会进行压制。这种压制方式可以有效地改善茶叶的质地和口感，使其更加饱满和细腻。同时。
王志聪
2023-11-28鲜叶摊晾过度，使鲜叶失水过多，摊晾演变成了萎凋，就是“制前发酵”的一种表现。 在普洱茶鲜叶的摊晾环节中如果演变成萎凋，茶叶中的茶多酚在酶促氧化的作用下会被大部分分解。
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2023-11-28泼水湿茶快发酵（温水）这是港台地区早期的加速普洱茶青饼陈化的办法，耳熟能详，大量的市场湿仓茶就是明证，不再赘述。
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2023-11-28普洱茶的发酵 在我们的生活中，通过发酵的方式产生的美食有很多，像奶酪，酸奶，臭豆腐，红，普洱茶等等。虽然说他们都使用了发酵的方式，但是并不代表着采用了同样的发酵方法。如果你想喝懂普洱茶，那你一定要懂得，什么是普洱茶的“后发酵”。 普洱茶的“后发酵”，主要是由于不同种类的微生物，比如酵母菌等等。在不同的湿度和温度的变化中生长。
