精彩评论
王尼玛
2023-11-28首先，炒制可以使普洱茶的散茶叶杀青，阻止酶的工艺活性，避免茶叶继续氧化和发酵。杀青过程中炒制可以使茶叶的原料细胞破裂，释放酶类，使其与茶叶中的干燥酚类物质发生氧化反应。
朱秋颖
2023-11-28普洱生茶炒过没有？有没有用放锅里炒过？:没有。普洱生茶的步骤一般是:采摘-萎凋-杀青-揉捻-晒干-蒸压-干燥。没有炒的环节。追问 : 杀青的时候炒过吗。
吧贝斯手
2023-11-28接下来把准备好的新鲜茶叶倒进去，大锅的受热面积比较大，茶叶入锅后不容易堆积在一起，容易掌握火候，便于炒出好茶。新鲜茶叶入锅后，先用小火慢慢炒制。
白豆蔻
2023-11-28生茶叶还可以分老叶或嫩叶，本概率区分请笑纳。 茶叶需要炒多长时间 很多茶友都知道用盖碗或是紫砂壶泡普洱茶，而且不同的茶具泡不同的茶。然后小火不停的用手翻炒动作，要稍微快些，不然茶叶会烧焦，用手炒灵活，而且不能带一次性手套，所以在炒茶前一定要把手洗干净，控制火候就这样不停地翻炒。
不服就干
2023-11-28众所周知，普洱茶是后发酵茶，有越陈越香的特点，普洱茶有生茶和熟茶之分，熟茶在经过渥堆发酵后口感会更醇厚甘甜，生茶则不同，尤其是生茶的新茶，口感更强烈味道偏苦涩收敛性强。
瞻云云
2023-11-28晒青：晒青是普洱茶制作的重要环节，需要将茶叶均匀地摊放在竹席或水泥场上，让茶叶自然萎凋。这个过程中需要注意避免阳光直射和雨水淋湿。不需要炒。 1:普洱熟茶(散茶)的制作工艺包括:原料准备、潮水、后发酵(微生物固态发酵)、翻堆、干燥、筛分、拣剔、拼配、仓储陈化等。
康智勇
2023-11-28杀菁。普洱茶未紧压成型前是属于绿茶类，故其杀菁工序不可或缺。杀菁的主要目的是要让茶叶停止发酵；杀菁大多采用锅式杀菁(古法为手工翻炒法)。
