普洱茶叶是一种特殊的茶叶它属于后发酵茶类而非红茶。虽然普洱茶叶在制作进展中也经过了部分类似红茶的工序如杀青、揉捻等但是由于其后发酵的特点普洱茶叶的口感、香气和颜色都与红茶有所不同。普洱茶叶还有许多独有的功效和作用，如降脂减肥、健胃消食等。 假如你想要品尝一种不同于传统红茶的茶叶那么普洱茶叶绝对是一个值得一试的选择。
普洱茶既属于红茶，又属于黑茶。下面来详细介绍一下普洱茶的种类和特点。
普洱茶主要分为生茶和熟茶两大类。
生茶也叫青饼、青茶，是经过摊晒、揉捻、初炒、掐香等工序制成的。生茶的特点是外观色泽绿润茶叶条索饱满，茶汤清亮味道醇厚。生茶制作后，要经过一段时间的发酵和陈化，才能变得更加香醇柔和，所以也被称为“青饼陈”。
熟茶也叫熟饼、熟茶、熟晒茶，是将新鲜的普洱茶叶实施堆制、发酵等工序制成的。熟茶的特点是外观色泽红润，茶叶条索紧密，茶汤红浊，味道熟甜。熟茶的制作过程经过了人工堆制和天然陈化的过程，陈化时间越长，茶叶越香醇。
普洱茶有着独有的香气和口感，常被人们形容为“陈香四溢，入口回甘”。下面从外观、香气、味道、饮用方法等方面来介绍普洱茶的特点。
普洱茶的外观有较大的特点，生茶的叶底呈绿色，饼面上有明显的花纹；熟茶的叶底呈红褐色，饼面光滑整齐。
普洱茶的香气主要来自于茶叶经过陈化后形成的复合香气物质。生茶的香气清香、花果香气明显，熟茶的香气陈醇、糯米香气较多。
普洱茶具有独到的味道，口感醇厚，且有甘甜回甘的特点。生茶的味道较苦涩，稍带部分涩感陈化之后味道会逐渐变得柔和；熟茶的味道醇厚，香甜可口。
普洱茶的饮用方法有多种，可以冲泡，也可以泡茶壶。冲泡时，生茶需要用沸水冲泡；熟茶的陈化程度越高，冲泡温度可稍低若干。建议先用温水涮茶叶，再用沸水冲泡，以充分激发茶叶的香气和口感。
普洱茶既属于红茶，也属于黑茶。不同于其他红茶，普洱茶的陈化过程赋予了它独有的香气和口感。无论是生茶还是熟茶，普洱茶都是茶叶中的佼佼者，广受茶友的喜爱。
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