# 泡普洱茶的技巧：为什么要将茶汤倒干净？怎样去正确冲泡普洱茶？
普洱茶作为茶文化中的瑰宝，其独有的风味和养生功效深受茶友喜爱。泡好一壶普洱茶并非易事其中涉及到许多技巧和细节。本文将围绕为什么要将茶汤倒干净以及怎么样正确冲泡普洱茶两个核心难题，详细解析普洱茶的冲泡技巧。
## 一、为什么要将茶汤倒干净？
泡茶时，茶叶在水中浸泡时间过长会引发茶汤中的茶多酚、咖啡碱等物质过度释放从而使茶汤变得苦涩。 在冲泡普洱茶时将茶汤倒干净可避免茶汤在茶具中长时间浸泡，减少苦涩味。
普洱茶在冲泡进展中，茶香会随着时间的推移逐渐挥发。将茶汤倒干净后，可减少茶香在茶具中的积聚，使茶香更加清新、浓郁。
不同种类的茶叶在冲泡进展中也许会产生不同的味道。假若不将茶汤倒干净，残留的茶汤有可能与下一次冲泡的茶叶混合，引起串味作用品饮体验。
## 二、怎样正确冲泡普洱茶？
在冲泡普洱茶之前需要准备以下工具与材料：普洱茶饼、茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶荷、茶针、热水壶等。
普洱茶饼多数情况下被压制成紧致的圆形，需要利用茶针或茶刀将其撬开。撬茶时要沿着茶饼的边缘轻轻插入茶针，然后向上撬动，使茶饼逐渐散开。依据个人口味和茶壶容量，用茶匙将适量的普洱茶饼碎块放入茶荷中。
将茶叶放入茶壶后，用沸水冲泡，然后迅速倒出茶汤。这一步的目的是让茶叶充分吸水，唤醒茶叶的香气和韵味。醒茶时，要关注控制水温和冲泡时间避免茶叶过度浸泡。
将热水壶中的水烧至沸腾，待水温适中时，沿着茶壶边缘缓缓注入。冲泡时，要保持水流稳定，避免直冲茶叶，以免破坏茶叶。
普洱茶的出汤时间对茶汤的口感和香气有很大作用。一般对于之一泡的出汤时间为20秒左右第二泡为15秒左右，第三泡为10秒左右。随着冲泡次数的增加，出汤时间逐渐缩短。
在每次冲泡结束后，要将茶壶中的茶汤倒干净。可以利用滤网将茶汤倒入公道杯，然后分杯到品杯中。留意品杯不要倒太满，最多不要超过七分，以保持茶香和口感。
普洱茶的耐泡度受到茶叶内含物质、投茶量、出汤速度等因素的影响。一般而言普洱茶可冲泡15-20次。当茶汤口感逐渐变淡时，可以停止冲泡。
普洱茶适宜用沸水冲泡以充分提取茶叶中的香气和口感。但要关注水温过高有可能引起茶叶烧焦，影响茶汤的口感。
在撬茶和称茶进展中，尽量避免将茶叶撬碎。茶叶碎末在冲泡进展中容易引起茶汤浑浊，影响品饮体验。
泡茶时要保持茶具的清洁。每次冲泡结束后，及时清洗茶具避免茶汤残留致使茶具发霉。
品饮普洱茶时要关注礼仪。分杯时，先敬长辈或客人，再自用。品茶时，不要一口喝尽，而是要慢慢品味，感受茶汤的口感和香气。
通过以上解析，咱们可看到，将茶汤倒干净是为了避免茶汤苦涩、提升茶香、防止串味。而正确冲泡普洱茶则需要掌握撬茶、称茶、醒茶、注水、出汤时间、倒干净茶汤、冲泡次数等技巧。只有熟练掌握这些技巧才能泡出一壶香气浓郁、口感醇厚的普洱茶，享受品茶的乐趣。
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