普洱茶作为茶叶的一大特色以其独到的口感和丰富的营养价值备受喜爱。在保存进展中普洱茶的颜色变化常常引起消费者的疑问。本文将围绕普洱茶颜色变化与保存时间的关系探讨普洱茶放久了是不是会变色以及颜色变化背后的起因为茶友们解答这一疑问。
普洱茶分为生茶和熟茶两种其制作工艺不同引发颜色变化的原因也略有差异。生茶经过采摘、杀青、揉捻、晾晒等工艺制作而成而熟茶则在此基础上增加了渥堆发酵环节。在制作进展中茶叶中的水分、茶多酚等物质会发生转化从而引起颜色的变化。
普洱茶在保存期间环境因素如温度、湿度、光照等都会对茶叶的颜色产生影响。温度过高或过低、湿度太大或太小，以及光照过强，都可能引发茶叶颜色发生变化。
生茶在保存进展中，随着时间的推移，颜色会逐渐由绿变黄、由黄变红。这是因为生茶中的茶多酚、氨基酸等物质在氧化作用下逐渐转化为茶黄素、茶红素等成分，造成颜色变化。一般对于生茶保存3-5年左右，颜色会逐渐变得沉稳，口感也会变得更加醇厚。
熟茶在保存期间，颜色变化相对较小。熟茶经过渥堆发酵，茶叶中的茶多酚等物质已经发生了转化，颜色相对稳定。但随着时间的推移，熟茶的堆味会逐渐减弱，口感变得更加醇和，颜色也会由红变深。
四、普洱茶放久了颜色变吗？能喝吗？
普洱茶在保存进展中，颜色变化是正常现象。生茶由绿变黄、由黄变红，熟茶颜色逐渐加深，这些都是茶叶自然氧化的结果。 普洱茶放久了颜色会变。
2. 普洱茶放久了还能喝吗？
普洱茶放久了，只要保存得当，未有发生霉变，仍然可饮用。普洱茶中的茶多酚、氨基酸等物质，在保存进展中会发生转化，使茶叶的口感更加醇厚。但需要关注的是，保存不当的普洱茶也许会发生霉变，霉变的茶叶不宜饮用。
五、普洱茶放的久了好不好？
普洱茶保存时间适当，可使茶叶中的物质发生转化，口感变得更加醇厚。尤其是生茶，经过一段时间的陈化，口感会得到很大提升。
虽然普洱茶保存时间适当可提升口感，但过长的保存时间可能造成茶叶品质下降。保存时间过长，茶叶中的水分、茶多酚等物质会逐渐减少，茶叶的香气、口感也会发生变化。 普洱茶的保存时间不宜过长。
普洱茶颜色变化与保存时间密切相关。在保存期间，茶叶中的物质会发生转化，引发颜色变化。普洱茶放久了，只要保存得当，仍然可饮用。适当的保存时间可使普洱茶口感更佳，但过长的保存时间可能致使茶叶品质下降。 在保存普洱茶时，要掌握好保存时间，保证茶叶的品质。
参考文献：
[1] 刘俊，张建明，. 普洱茶陈化期间茶多酚和氨基酸含量变化研究[J]. 茶叶科学，2012，32（2）：121-126.
[2] 李奇，张志刚，刘翔宇. 普洱茶保存进展中水分、茶多酚和氨基酸含量变化研究[J]. 茶叶，2016，38（3）：3-7.
[3] 张婷婷，，刘俊. 普洱茶保存进展中微生物变化研究[J]. 茶叶科学，2015，33（1）：35-40.
请使用浏览器的分享功能分享
