普洱茶不发酵的原因及相关区别解析_茶讯

导语：普洱茶作为茶叶的一大特色其独到的发酵工艺使其备受茶友们的喜爱。在普洱茶的制作进展中也存在一种不发酵的工艺即生普洱茶。本文将围绕普洱茶不发酵的原因及相关区别实施解析帮助大家更好地熟悉这一独到的茶叶品种。

一、普洱茶不发酵的原因

1. 保持茶叶的原始风味

普洱茶不发酵的主要原因是保持茶叶的原始风味。不发酵的普洱茶，如生普洱茶，其茶叶保持原始的绿色，口感较为清新。经过发酵的普洱茶，茶叶中的部分成分会发生转化，口感更加柔和，但也会失去一部分原始风味。

2. 原料选择

不发酵普洱茶在原料选择上，更倾向于选用新嫩的茶叶。新嫩茶叶中的水分含量较高，有利于保持茶叶的原始风味。而发酵普洱茶则选用较粗老的茶叶，因为老茶叶中的水分含量较低，有利于发酵过程的实行。

3. 制作工艺

不发酵普洱茶的制作工艺相对简单，主要包含采摘、杀青、揉捻、晾晒等环节。而发酵普洱茶的制作工艺则较为复杂除了上述环节外，还需要经过渥堆发酵、晾晒、筛分等环节。

二、普洱茶不发酵与发酵的区别

1. 口感

不发酵普洱茶口感清新，茶汤色泽较浅。发酵普洱茶口感柔和，茶汤色泽较深。这是由于发酵进展中，茶叶中的部分成分发生转化，使口感和色泽发生变化。

2. 功效

不发酵普洱茶具有清热解、提神醒脑的功效，适合夏季饮用。发酵普洱茶具有消食化脂、暖胃的功效，适合冬季饮用。

3. 储存办法

不发酵普洱茶在储存期间，需要留意防潮、防晒、防异味。发酵普洱茶则可以存放于较为干燥的环境中，有利于茶叶的陈化。

4. 陈化效果

不发酵普洱茶在陈化进展中，茶叶内部的作用成分变化较小。而发酵普洱茶在陈化进展中，茶叶内部的影响成分会发生较大的变化，使茶叶的品质得到提升。

三、总结

普洱茶不发酵与发酵的区别主要表现在口感、功效、储存办法和陈化效果等方面。不发酵普洱茶保持茶叶的原始风味，口感清新；发酵普洱茶口感柔和，茶汤色泽较深。不发酵普洱茶具有清热解、提神醒脑的功效，适合夏季饮用；发酵普洱茶具有消食化脂、暖胃的功效适合冬季饮用。在储存方法上，不发酵普洱茶需要留意防潮、防晒、防异味；发酵普洱茶则可存放于较为干燥的环境中。陈化效果方面，不发酵普洱茶变化较小而发酵普洱茶变化较大。