1. 鲜叶采摘：绿茶的鲜叶采摘一般选择嫩叶，采摘时要关注保持叶柄完整。
2. 杀青：鲜叶经过杀青应对后，能有效阻止叶内酶的活性，保持叶中的营养成分和鲜绿的颜色。
3. 揉捻：杀青后的鲜叶需要经过揉捻解决，揉捻有助于叶片溶解细胞内的多酚氧化酶，使茶叶中的有效成分得以充分释放。
4. 烘焙：揉捻后的茶叶需要经过烘焙解决烘焙可以使茶叶中的水分含量得到适当调整，使茶叶更加干燥。
5. 分级：绿茶的分级是按照叶片的大小、完整程度来实行的分级有助于提升茶叶的品质。
6. 包装：绿茶经过分级后，需要实行包装，包装能够提升茶叶的外观品质，保持茶叶的新鲜度。
绿茶的品质特征包含：
- 外形：绿茶的外形应条索紧结，卷曲程度适中，色泽翠绿。
- 香气：绿茶的香气应清香高长，具有鲜花、蔬菜或果香等特点。
- 汤色：绿茶的汤色鲜艳透亮，呈黄绿色或浅绿色。
- 叶底：绿茶的叶底应嫩绿柔软，茶叶完整。
- 口感：绿茶的口感应该清爽醇厚，具有微甜的口感，回甘持久。
1. 鲜叶采摘：红茶的鲜叶采摘一般选用3-4片嫩叶，摘取时要留意保持叶子的完整度。
2. 杀青：红茶的采摘后需要实施杀青应对杀青能够使茶叶中的酶类活性减低，保持茶叶的色泽。
3. 揉捻：杀青后的茶叶需要经过揉捻应对揉捻有助于茶叶内部的物质交换，使茶叶发酵均匀。
4. 发酵：揉捻后的茶叶需要实施发酵应对发酵能够使茶叶中的化学成分发生变化形成红茶特有的香气和滋味。
5. 烘焙：发酵后的茶叶需要实行烘焙解决烘焙有助于调整茶叶的含水量使茶叶更加干燥。
6. 分级：红茶的分级是依据茶叶的大小、完整度和茶汤的汤色来实行的，分级有助于提升茶叶的品质。
红茶的品质特征包含：
- 外形：红茶外形条索紧结，卷曲度适中，色泽乌润。
- 香气：红茶的香气醇郁纯正，具有花香、果香或是说香木香等特点。
- 汤色：红茶的汤色红艳明亮，呈红宝石色或琥珀色。
- 叶底：红茶的叶底红亮，茶叶完整。
- 口感：红茶的口感醇厚滑爽，且具有浓郁的甜味和回甘感。
狼宝宝
2024-05-14
石晓燕
2024-05-14
李弱可
2024-05-14请使用浏览器的分享功能分享
