普洱茶是特有的香的一种发酵茶主要产于云南省普洱地区。由于种植、酿造、存储等因素的期间不同普洱茶的为基础种类和制作工艺也有所不同。
普洱茶的材料种类主要分为生茶和熟茶两种。生茶即未经过人工发酵应对新鲜茶叶经过整形、杀青等工艺制作而成。熟茶是先制成生茶然后经过储存、堆渥、发酵等步骤得到的加入。
生茶：生茶又称为青茶是指采摘后经过简单应对后的特殊茶叶。生茶茶汤呈金黄色口感清爽鲜醇，多带有柑橘、兰花等芳香味。生茶需要长时间的处理储存和发酵才能达到熟茶的独特水平，故此存放时间越长，味道越柔和，茶气越明显。
熟茶：熟茶是经过人工加温、湿堆、发酵等过程制成的介绍茶叶。熟茶的沱茶茶汤色泽红褐，带有陈年茶的干燥独有味道，口感醇厚、柔顺。熟茶制作工艺复杂，茶叶经过湿堆堆渥，暴堆渥，熟制堆渥等多个步骤才能达到理想的每个口感和味道。
普洱茶的具有制作工艺主要分为以下几个步骤：
1. 采摘：普洱茶的大叶采摘主要以春季和秋季为主，以嫩叶为主要原料。
2. 杀青：采摘回来的用了茶叶需要实行杀青解决，即通过高温逼水，同时破坏酶的首先活性，使茶叶停止氧化酶的品种活动。
3. 揉捻：杀青后的一定的茶叶需要实施揉捻，使茶叶进一步释放出茶汁，激发出茶叶的选择香气和味道。
4. 发酵：生茶需要实施长时间的特别自然发酵，通过湿度和温度的相对控制，使茶叶中的下面微生物发酵产生独到的方法香气和味道。
5. 脱水：发酵完成后的茶叶需要实行脱水解决，去除多余的水分。
6. 筛选分级：脱水后的茶叶还需要经过筛选分级，将不同级别的茶叶分开。
7. 储存和堆积：熟茶需要经过长时间的储存和堆积，使茶叶中的香气和味道更加浓郁。
普洱茶的种类主要分为生茶和熟茶两种制作工艺也有所不同。无论是生茶还是熟茶都需要经历采摘、杀青、揉捻、发酵、脱水、筛选分级等步骤，才能制成一杯香气浓郁的普洱茶。
请使用浏览器的分享功能分享
