普洱茶里含有霉菌吗，为什么会有霉味？

普洱茶里含有霉菌么

普洱茶是一种特殊的茶，以云南省普洱市为产地，其特点在于经过复杂的发酵过程。在发酵的期间，普洱茶叶上的微生物会逐渐转化其中自然生成的霉菌也是一部分。普洱茶中确实存在若干霉菌。

需要明确的是，普洱茶的霉菌并非致病性霉菌，而是属于正常的自然微生物。这些霉菌涵盖Botrytis cinerea（灰霉菌）、Penicillium、Aspergillus等。这些霉菌在生物发酵进展中发挥了必不可少的作用给茶叶带来了特殊的风味和口感。

普洱茶的发酵过程分为自然发酵和人工发酵两种。自然发酵是普洱茶叶在长时间的存放中，微生物自然生长和作用的结果，而人工发酵则是通过控制温湿度、时间等因素来加速茶叶的发酵过程。无论是自然发酵还是人工发酵的普洱茶，都会有一定的霉菌存在。

值得一提的是，正常的普洱茶在制作进展中，经过严格的筛选、清洗和烘干等过程，以保证茶叶的品质和卫生安全。普洱茶中的霉菌数量并不算多，一般不会对人体产生危害。 即使有部分霉菌存在也不会引起健康疑问。

倘若储存或保存普洱茶不当，例如因为湿度、温度等不适宜引起霉菌过度繁殖，那么普洱茶中的霉菌数量也许会增加这时就需要留意茶叶的品质和饮用安全。在购买普洱茶时应选择有信誉和正规的，避免购买品质不佳的产品。

普洱茶中含有一定数量的霉菌但一般而言不会对人体带来危害。选择正规的、合理保存，可以确信普洱茶的优劣和卫生安全。