普洱茶制作流程图与步骤_茶讯

普洱茶是特有的一种发酵茶，是云南省普洱市出产的著名茶叶。普洱茶以其特别的香气和滋味而备受喜爱。下面是普洱茶的制作过程和方法的详细介绍。

一、杀青

1. 采摘：普洱茶一般在春季或秋季采摘，采摘的茶叶应选取嫩叶为主，嫩芽和嫩叶的比例约为1:3。

2. 烘青：将采摘回来的茶叶放入烘青机中实行烘青。烘青机一般采用炭火或电热实行加热，温度控制在120-130摄氏度之间，烘青时间为3-5分钟。

3. 晾凉：将烘青后的茶叶放在通风的地方晾凉，待茶叶完全凉透。

二、揉捻

1. 烘干：将晾凉的茶叶重新放入烘干机中烘干，温度控制在85-95摄氏度之间烘干时间为20-30分钟。

2. 杀青：将烘干后的茶叶放入杀青机中实施杀青，将茶叶的内部酸性物质瞬间破坏，防止发酵。杀青的温度控制在250-300摄氏度之间，杀青时间为1-2分钟。

3. 揉捻：将杀青后的茶叶放入揉捻机中实施揉捻，目的是改善茶叶的形状和滋味。揉捻机一般采用手工揉捻或机械揉捻，揉捻时间按照茶叶的不同品种和需要，一般为30-45分钟。揉捻完成后，茶叶形状紧结滋味鲜爽。

三、发酵

1. 整形：将揉捻后的茶叶放入整形机中实施整形，以便茶叶均匀发酵。整形机一般有圆球型、扁平型、秧鸡蛋型等多种形状可选，整形时间为15-25分钟。

2. 发酵：将整形后的茶叶放入发酵室实行发酵。发酵室一般保持温湿度适宜的环境，温度控制在35-45摄氏度之间湿度保持在70-80%左右发酵时间依照茶叶的不同需要，一般是10-60天。

3. 储存：发酵后的茶叶放入储存仓实施储存以便茶叶进一步陈化和发酵。

四、烘干

1. 整理：将储存的茶叶取出实施整理，删去杂质和不良茶叶，以保证茶叶的品质。

2. 上火干燥：将整理后的茶叶放入干燥室实施上火干燥温度控制在80-90摄氏度之间，干燥时间依照茶叶的不同需要，一般是3-5小时。

3. 自然风干：将上火干燥后的茶叶放在通风的地方自然风干待茶叶完全干透。

4. 分级包装：将风干后的茶叶依据不同优劣和规格分级，并实施包装，以方便储存和销售。

以上就是普洱茶的制作过程和方法的详细介绍。通过以上的步骤，茶叶经过了杀青、揉捻、发酵和烘干等环节的应对，使得茶叶可以充分发酵，形成特有的香气和滋味。这一过程十分复杂需要经验丰富的茶艺师傅实施操作。制作出的普洱茶具有特别的风味和口感深受茶叶爱好者的喜爱。

普洱茶拼配流程图解法大全

普洱茶拼配是一种独到的混合茶叶的过程其目的是为了达到理想的风味和品质。拼配普洱茶的过程可分为摘取茶叶、晒青、杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤。以下是普洱茶拼配的详细流程图解：

1. 摘取茶叶：在适宜的季节采摘普洱茶的嫩叶摘取的茶叶应是健康、鲜嫩、细嫩的叶片。

2. 晒青：将摘取的茶叶平铺在室外或是说室内通风干燥的地方，让茶叶中的水分逐渐蒸发，达到稍微软化的状态。

3. 杀青：将晒青的茶叶放入锅中实行炒制，采用高温快速加热茶叶杀死茶叶内部的酶类物质，保持茶叶的颜色和香气。

4. 揉捻：在杀青后对茶叶实施揉捻，这个过程会打断茶叶的细胞壁，促进茶叶的发酵。

5. 发酵：完成揉捻之后，茶叶放入醒茶堆实施发酵，醒茶堆是一个暗湿的环境，通过细菌和微生物的作用，茶叶中的化学物质逐渐发生变化，达到发酵的目的。

6. 干燥：经过发酵之后，茶叶需要实施烘干，以去除茶叶中的多余水分，防止霉菌滋生。烘干的时间和温度需要严格控制，以保持茶叶的香气和口感。

以上就是普洱茶拼配的基本流程，不同的茶叶厂家和生产工艺或许会有所差异。拼配普洱茶需要考虑茶叶的品质、原料的比例、烘焙的时间和温度等因素，以确信最终出品的普洱茶可以获得消费者的认可和喜爱。

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