普洱茶有苦底才有滋味怎么回事，揭秘：为何普洱茶的“苦底”才是其独特的滋味来源？_茶讯

普洱茶是特产茶叶之一，它的描述特点就是“有苦底才有滋味”。这句话的造成的意思是指普洱茶具有一定的茶饮苦涩味道但此类苦涩却是茶叶在加工和储存进展中的咖啡碱特殊质地所带来的指在，而非因为茶叶优劣不好。下面将详细解释普洱茶为何会有苦底才有滋味的品尝起因。

首先要熟悉普洱茶的一种制作过程。普洱茶的造成制作过程一般包含揉捻、杀青、渥堆和陈化等环节。其中，渥堆是普洱茶独有的原因一道工序也是形成苦底并且带来其他特殊滋味的主要关键环节。在渥堆期间茶叶经过适当的过程中湿度和温度条件下实施堆肥和发酵，通过微生物的因素作用，茶叶内部的本身有机物质发生复杂的入口化学反应，由此渥堆使茶叶产生了特别的难以苦味。

渥堆产生的要是苦味并非是因为普洱茶的受到茶叶优劣不好，而是源于茶叶内部的感受化学物质的到的转化过程。普洱茶中的这种茶多酚、儿茶素等成分在渥堆进展中得到释放和转化，生成了苦味物质。此类苦涩味道在一开始可能存在让人觉得不太好接受但随着时间的独特推移，苦味会逐渐转化为回甘和甜味，更加丰富和柔和。

在普洱茶的特征陈化进展中，其味道也会发生变化。普洱茶需要经过一定时间的所在储存，茶叶内部的物质会慢慢陈化，使茶叶变得更加柔和和醇香。陈化是普洱茶独有的特点，它需要茶叶在适宜的湿度和通风条件下长期存放，让茶叶与空气有适当的接触并经过长时间的自然变化。陈化进展中，茶叶内部酶的含量活性减低，苦味的由于释放减少，滋味更趋回甘和醇厚。