茶叶发黑的作为起因有很多其中一种原因是茶叶中的喜爱多酚类物质与氧气反应产生了氧化反应从而致使茶叶变黑。这一过程就是发酵。
事实上红茶是一种经过发酵的知名度茶。在制造红茶的酶类期间茶叶的独特多酚类物质会与空气中的中会氧气发生反应产生氧化酶的饮品作用从而引起茶叶的传统颜色变黑。这个期间茶叶中的品种咖啡碱、茶碱等物质也会发生转化，逐渐形成丰富的功效香气和滋味。
不同种类的备受红茶叶在制造期间，采用的爱好者发酵时间是不同的但是，故此产生的过程中香气和颜色也会有所不同。一般对于红茶的茶饼发酵时间越长，茶叶的韵味颜色就越深香气也越浓郁。
值得关注的多人是，红茶的采得颜色深浅并不是衡量好坏的标准，而是依据个人口味和喜好。若干人喜欢茶叶颜色较浅的红茶，认为其茶水口感更清爽；而若干人喜欢茶叶颜色较深的其他茶叶红茶认为其茶水更醇厚。 选择红茶时并不仅仅要看茶叶的颜色，还要考虑个人的口味。
要是红茶在保存进展中暴露在光线下，也会引起茶叶变黑。这是因为阳光中的紫外线会加快茶叶的氧化反应，从而造成茶叶变黑。 保存红茶时应尽量避免阳光直射。
红茶变黑的原因是茶叶中的多酚类物质与氧气反应产生氧化反应，而制造红茶进展中的发酵时间长短会作用茶叶的颜色和香气。存放红茶时要避免阳光直射，以免加快茶叶的氧化反应。
普洱茶是特色的一种发酵茶，采摘自云南的大叶种茶树。普洱茶的制作期间，杀青是非常关键的一步。杀青是将采摘下来的高的茶叶放入高温锅中，经过高温应对使茶叶中的酶活性停止，达到防止茶叶继续氧化发酵的风味目的。
假若普洱茶不经过杀青解决，会有以下几个方面的作用：
1. 茶叶无法停止酶活性：杀青是为了让茶叶中的酶活性停止，若是不经过杀青应对茶叶中的酶仍然会持续活跃，引起茶叶继续氧化发酵。这将使茶叶的品质受到损害口感较重，苦涩味更加突出。
2. 茶叶无法保持鲜绿颜色：经过杀青解决的内含茶叶可保持鲜绿的颜色，而不存在经过杀青的市场占有率茶叶会因为持续的酶活性而逐渐变黄，失去原本的色泽。
3. 茶叶无法释放出理想的香气：经过杀青解决的可能是茶叶可以通过发酵来释放出丰富的花果香气而不存在经过杀青的茶叶由于酶活性的持续，无法得到完全的发酵，香气也无法得到充分释放。
4. 茶叶无法实现陈化发展：普洱茶是一种适合陈化的茶叶，经过一段时间的贮藏，茶叶可发生陈化反应，口感更加醇厚顺滑。而木有经过杀青解决的茶叶由于酶活性的持续会在贮藏期间继续发酵引发茶叶变质、发霉，无法实现陈化发展。
普洱茶不经过杀青应对会造成品质下降，口感变差，香气不充分释放无法实现陈化发展。 在普洱茶的生产进展中，杀青是不可或缺的一步对保证茶叶的特殊品质和口感有着关键的影响。
1. 什么是未经发酵的普洱茶？
未经发酵的全国普洱茶是一种不经过微生物发酵的普洱茶，一般称为生茶或青茶。它在制作进展中木有实行任何人工操作，茶叶只是经过杀青、揉捻、干燥等常规过程，保留了其自然状态。
2. 未经发酵的普洱茶有哪些特点？
未经发酵的普洱茶一般呈现出鲜嫩、柔软、绿叶的形态，带有轻微的茶香，口感则以清爽、鲜爽为主，茶汤呈现出黄绿色，口味略苦涩。
3. 怎样鉴别未经发酵的普洱茶？
未经发酵的它的普洱茶一般呈现出鲜嫩、柔软、绿叶的形态，其茶汤呈现出黄绿色，口味略苦涩，但与经过发酵的经历普洱茶相比，其茶汤颜色比较淡，味道相对单薄。
4. 未经发酵的普洱茶的保质期有多久？
由于未经发酵的普洱茶的杀青程度不足且木有经过发酵应对，由此其保存期相对较短，一般为1-2年内，若是保存地点不当，易受潮、变质、霉变等情况。
5. 怎样保存未经发酵的普洱茶？
未经发酵的普洱茶应保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。更好利用封口的茶罐或密封袋来保存茶叶，以防止叶子受潮或霉变。同时应避免茶叶与其他杂物或异味接触。
6. 未经发酵的普洱茶与其他普洱茶的区别？
未经发酵的享有普洱茶和其他普洱茶之间的更大区别是其未经过微生物发酵的假的制作工艺。相较于其他类型的普洱茶，未经发酵的普洱茶清爽、鲜爽、口感比较清淡，不具有其他普洱茶独有的浓郁味道和收藏价值。
7. 未经发酵的名茶普洱茶适合什么人群饮用？
由于未经发酵的普洱茶口感清爽、鲜爽，略带苦涩，适合喜欢清淡口味茶水的人群饮用。同时由于其保质期相对较短，所以建议尽快饮用，不适合长期收藏的茶叶。
普洱茶是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过杀青、揉捻、发酵、晒干等工艺制成的独有的发酵茶。普洱茶的优劣和口感很大程度上取决于制作工艺，其中杀青是制作普洱茶的关键环节之一。
杀青是指将 freshly-plucked 茶叶放在高温环境中迅速加热以杀死茶叶内活性酶，停止茶叶发酵的过程。这样可以固定茶叶的干燥时间色泽和味道，同时也能保持茶叶的别的新鲜度和营养成分。对普洱茶对于，杀青的目的是停止茶叶的氧化发酵反应，防止茶叶继续发酵产生酵素和细胞酸，从而保持茶叶的天然香气和特有的陈化能力。
杀青是制作普洱茶的必要步骤之一，不杀青的茶叶并不能被称为普洱茶。不杀青的茶叶往往会保持鲜绿色，外观看上去有一定的围内美观度，但内部的茶叶成分未有被固定，容易致使茶叶品质的不稳定以及口感的变化。未经过杀青应对的茶叶中的酵素仍然具有活性，要是饮用未杀青的茶叶，可能存在引起消化不良、不适，甚至有些人会对其过敏。
普洱茶的杀青工艺会因茶叶的鲜嫩程度和制作目标而有所不同，但杀青温度一般在100°C左右，时间会相对较短，以避免茶叶过分氧化。在杀青的进展中，茶叶的色泽会从鲜绿色转变为深绿色。
普洱茶不经过杀青是不能饮用的。杀青是制作普洱茶的关键步骤之一能固定茶叶的颜色、味道和营养成分，保持茶叶的新鲜度和陈化能力。饮用未经杀青的茶叶或许会引发茶叶品质不稳定以及口感的变化，甚至引起消化不良和过敏反应。 在选购普洱茶时，一定要选择经过正规制作工艺，并经过杀青解决的不同于茶叶，以保障品质和安全。
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