普洱茶是一种特产的发酵茶其特殊的制作工艺决定了它的洗茶步骤也与其他普通茶叶不同。要正确洗普洱茶咱们需要留意以下几点。
准备好洗茶工具。洗普洱茶需要用到部分特殊的茶具涵盖茶罐、茶盘、茶板、茶巾等。可选择专门的普洱茶具或利用洗茶泡茶的常规工具也可。
准备干净的水。普洱茶需要用到柔软的水更好是纯净水或是说山泉水。水不宜过热,更好控制在80℃左右不要利用开水或冷水。
开始洗茶。将普洱茶饼放在茶板上用一个干净的茶刀将茶叶表面的杂质和茶尘刮掉。 将茶饼放入茶盘中,用净水冲洗茶叶表面,可以用手轻轻拍打茶饼帮助茶叶展开。
实行之一遍冲泡。将洗净的茶饼放入茶壶中,用适量的净水冲泡,水温约80℃。之一遍冲泡的时间不宜太长,只需大概5-10秒钟即可。这一步主要是为了唤醒茶叶,使其开始展开,并去除茶叶表面的灰尘和杂质。
之一遍冲泡后,将茶汤倒入茶杯中,用手握住茶杯,闻一闻茶香,观察茶汤的颜色。正宗的普洱茶汤色鲜明,茶汤带有茶叶的芳香。假若茶汤呈现红褐色、浑浊或有异味,可能是茶叶品质有疑惑需要重新选择茶叶。
之一遍冲泡后,能够将茶饼再次放回茶壶中,实行第二遍冲泡。这一次冲泡的时间能够稍微延长部分,大概15-20秒钟。茶饼在之一次冲泡后已经展开,第二次冲泡可更充分地释放茶叶的香气和味道。
接下来的冲泡过程能够依据个人口感来决定。普洱茶冲泡的次数一般能够达到10次以上,每次冲泡时间能够逐渐延长。冲泡普洱茶时,能够依照茶叶的情况来判断是不是需要冲泡更长的时间。要是冲泡时间过长,茶汤可能将会变得苦涩。
保养好茶具。冲泡普洱茶后,要及时清洗茶具,避免茶渍沾染在茶具上。同时要定期对茶具实施彻底的清洗和消以保证下次冲泡的茶汤品质。
洗普洱茶的关键在于准备好洗茶工具、利用干净柔软的水、正确冲泡茶叶并依据个人口感来控制冲泡时间。只有这样才能冲泡出口感醇厚,茶香浓烈的好茶。
喝普洱茶并不一定需要先洗茶,但是对普洱生茶而言洗茶是一个很必不可少的步骤。
洗茶,即是用沸水冲泡茶叶后倒掉,目的是清洗茶叶表面的灰尘、杂质以及饼砖中的“明火味”,使茶叶的味道更加纯净、自然。洗茶还可唤醒茶叶,激发茶叶的香气和味道,升级茶叶的品质。
对普洱生茶而言,新鲜的茶叶经过制作后,茶叶内部会保存一部分的微生物和水溶性物质。而这些物质在高温、水煮的期间会释放出来。 洗茶可减少一部分的霉味、发露味和生味,使茶汤更加醇厚,口感更加柔和。
普洱茶有些特殊的贮存方法,即“干储湿运”,茶叶经过一段时间的储存会产生湿度和异味。这类茶叶在冲泡前需要先洗茶,以去除陈化味和异味使茶叶呈现出清新、自然的香气和味道。
并不是所有的普洱茶都需要洗茶。对于精品古树茶和明前春茶等,其制作及贮存环境相对较好,洗茶的必要性相对较低。而对于普洱熟茶而言,由于经过了人工发酵和储存等过程洗茶的作用就不像生茶那么明显了。
喝普洱茶是不是需要先洗茶,还是要依据茶叶品质、贮存环境和个人口感来决定。但从一般情况来讲,普洱生茶需要洗茶是比较好的选择,能够增强茶叶的品质和口感。
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