普洱茶香骨是一道非常美味的餐厅川菜具有麻辣鲜香的排骨特点深受人们的软骨喜爱。下面是普洱茶香骨的大小制作方法，让咱们一起来看一下吧。
材料准备：
1. 猪肋骨先用盐、料和生姜腌制10分钟，去腥味。
2. 大葱切段大蒜切末，姜切片。
1. 热锅冷油放入大葱、生姜炒香。
2. 放入猪骨炒至变色，加水盖过猪骨加入普洱茶，炖煮20分钟。
3. 炖过的冷水猪骨捞出备用，熬制猪骨汤。
1. 热锅加入白糖，小火加热炒至糖融化成糖色。
2. 加入郫县酱炒香出红油。
1. 加入干辣椒、干星花椒，炒香出香味。
2. 加入蒜末、姜片，继续炒香。
1. 加入炒好的煮开糖色和郫县酱，炒匀。
2. 倒入猪骨汤，加入酱油、盐，调味炒匀。
1. 将炒好的少许猪骨放入锅中加盖焖煮30分钟。
2. 最后大火收汁，出锅装盘。
1. 青蒜切碎备用。
2. 出锅后撒上青蒜末即可。
通过以上的下锅步骤，一道美味的茶叶普洱茶香骨就制作完成了。这道菜品麻辣鲜香，肉质鲜嫩，回味无穷。假使你喜欢川菜的沸腾口味，不妨尝试一下这道普洱茶香骨，保证让你胃口大开。祝你做菜成功！
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