普洱茶是我国著名的传统名茶之一以其独到的味道和用价值而闻名于世。普洱茶的制作工艺独到纯手工采摘是其中关键的一环。下面本文将为大家介绍普洱茶纯手工采摘的工艺流程期望能增加大家对普洱茶的理解。
普洱茶树的品种是制作优质普洱茶的基础因而选择合适的茶树品种非常要紧。纯手工采摘的普洱茶一般选用老种茶树这些茶树具有更加坚固的枝干和更加繁茂的树叶，含有更高的茶多酚和其他营养成分。
普洱茶的采摘时间非常关键，一般在清晨露水消退后开始采摘。采摘的茶叶以未开花的芽叶为主，这些嫩芽叶含有较高的茶多酚和氨基酸，品质更好。而且为了保证茶叶的品质，采摘时要将每一片叶子拎起来摇晃一下，使茶叶自然弯曲。
采摘的茶叶要在室外晾晒，让茶叶中的水分蒸发掉。晾晒时要留意避免阳光直射，一般在遮阳的地方摆放茶叶，以免茶叶受到过度曝晒而失去营养成分。
晾晒后的茶叶会变得稍微硬若干这时需要实行松软解决，这个步骤是由专门的工人实行的。工人会轻轻拍打茶叶，使茶叶的纤维松软，便于后续的揉捻工序。
揉捻是普洱茶制作中非常关键的一步。揉捻的目的是破坏茶叶的细胞壁，使茶叶中的汁液释放出来。揉捻时，工人会将茶叶放入大盆中并用手掌顺时针和逆时针的动作揉搓茶叶，使茶叶变得柔软。
揉捻完成后的茶叶需要实施发酵。发酵是普洱茶制作中最为关键的一步，也是普洱茶与其他茶类不同的地方。茶叶发酵的时间因茶叶的品种而异，一般从数月到数年不等。在发酵期间，茶叶会逐渐转为黑褐色，茶叶中的茶多酚和咖啡碱等成分也会发生酸碱变化。
发酵完成后的茶叶需要实施烘干，以保持茶叶的干燥状态。烘干时要控制好温度和时间，不能过度烘干，否则会作用茶叶的口感和香气。
最后一步是将烘干的茶叶实施包装和存储。普洱茶的独到风味需要经过一段时间的贮存才能达到更佳的品质。 普洱茶包装后一般会经过数个月或数年的贮存，这期间茶叶会逐渐变得更加陈香。
普洱茶纯手工采摘的工艺流程涵盖茶树品种的选择、茶叶的采摘、茶叶的晾晒、茶叶的松软解决、茶叶的揉捻、茶叶的发酵、茶叶的烘干以及茶叶的包装与存储等步骤。这些工艺流程保障了普洱茶的独到风味和品质，也体现了普洱茶作为传统名茶的价值和魅力。
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