普洱茶的味道和温度有关吗，揭秘普洱茶味道的秘密：温度真的有影响吗？

温度对普洱茶的影响体现在各个环节，首先制作环节的杀青温度也是大有讲究的。茶叶中的多酚氧化酶在温度为52℃的时候活性更高，酶钝化的临界温度点为85℃。茶叶不宜存放在厨房等易受异味和湿气影响的地方。 总结起来，存放普洱茶叶的温度和湿度是关键因素，对茶叶的品质和风味有重要影响。