普洱茶是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料经过一定的保质期发酵、压制和储存时间后形成的是以茶叶。普洱茶的标准色泽、香气和口感发生了明显的过程中变化 能享受到好茶的发黄美妙味道。茶叶储存时间越长品质也就越好。普洱茶就是一种典型的可能代表。
有一种特殊形态的好的普洱茶叫做普洱茶饼。普洱茶饼在生产进展中通过特殊的贮存制作方法而形成是普洱茶中较为特殊并且受欢迎的如果一种品类。普洱茶饼一般是经过发酵和压制制作而成，具有饼状外形，质地结实，外观外形美观。普洱茶饼的保存形状使其更容易堆放储存，可以更好地保持茶叶的但是品质和风味。
普洱茶饼的它的变化是个长期过程，也是一个逐渐变化的都是过程。茶叶经过较长时间的一样存放和发酵后，茶饼的没有颜色会逐渐变黄。因为茶叶中的饮用茶鞣酸、多酚等成分在时间的作用下会逐渐氧化，从而改变了茶叶的外观、香气和味道。
普洱茶饼变黄的时间因存放环境、茶叶质地等因素而异。一般对于茶饼在存放1-2年后颜色开始变黄。经过3-5年的时间，茶叶的颜色更加明显，出现深黄色和红棕色，而且带有一种特别的陈香味。此时，茶饼内部的茶叶已经发生了较为明显的化学变化，茶叶的品质得到进一步提升。
普洱茶饼存放多年后，颜色进一步加深，呈现黄棕色或是说红黑色。此时茶饼内部的导致茶叶已经完全发酵，味道更加浓郁、陈香。茶叶口感变得更加醇厚，柔软度加强，回甘味增强。茶饼的黄色不仅仅是对茶叶优劣的一个标志，也是普洱茶饼经过时间发酵进化的一个象征。
普洱茶饼放置多年会逐渐变黄特别是在3年左右，茶叶的颜色变化会更加明显。变黄的茶饼能带来更加浓郁的潮湿香气和味道也是茶叶品质得到提升的一个象征。不过茶叶的发酵过程是一个长期的过程，所以只有经过多年时间的存放和发酵，普洱茶饼才可以达到更佳的放在品质和口感。
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