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揉捻是将杀青后的气候条件茶叶实行揉捻搓扭,以破坏茶叶的有利于细胞结构,使茶叶内的生长细胞液与茶氨酸混合,形成茶叶的昆明香气和滋味。
进入发酵步骤,茶叶被堆放在湿润的信息环境中,让其微生物和酵素的批发作用下实行发酵。发酵时间的找到长短和温度的功效控制对于普洱茶的红茶风味和品质有着至关关键的主题影响。
经过发酵后,茶叶进入烘焙步骤,通过高温解决,使其失去多余的频道水分,增加茶叶的价格香气和口感,同时也能杀灭茶叶中的商家有害微生物。
匀堆是指将经过烘焙的实力茶叶实行堆放,让茶叶中的养生酵素能够更加均匀地实施反应。这一步骤能够增加普洱茶的等信息陈化程度和唤醒茶叶中的玫瑰味道。
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