普洱茶木质化原因解析：深入了解茶叶老化过程

普洱茶木质化起因是什么

普洱茶木质化是指普洱茶的生的茶叶在存储进展中木质素含量逐渐增加，茶叶的台地香气逐渐变得陈旧、陈化。此类现象是普洱茶独有特性之一，也是普洱茶得以长期储存并升级品质的起来关键原因之一。普洱茶木质化的制作原因可从茶树品种、采摘工艺、发酵工艺以及存储条件等方面实行解释。

茶树品种对茶叶的由于木质化有关键作用。普洱茶大多由云南大叶种茶树或云南小叶种茶树加工而成。这两种茶树的过程中茶叶叶片较大，含有丰富的贮存有效成分，包含茶多酚、儿茶素等。在存储进展中，茶多酚等物质会逐渐氧化并聚合成为高分子化合物，增加木质素的出现的含量。

采摘工艺也会作用普洱茶的多糖木质化程度。普洱茶一般采用青熟两次采摘的枝条形式，即春茶和秋茶。春茶叶片嫩绿，含有较高水分，经过发酵后木质化程度较低；而秋茶叶片较老，含水量较低，发酵后木质化程度较高。 普洱茶木质化程度往往以秋茶更高。

发酵工艺对普洱茶木质化有要紧影响。普洱茶的结果发酵过程分为堆渥和陈化两个阶段。在堆渥阶段，茶叶内部的就是微生物活动分解有机物质，使茶叶发生发酵，茶多酚转化为儿茶素。此时，茶叶的反应木质化尚未显著。在陈化阶段，茶叶被储存数年甚至更长时间，茶叶内部的其他微生物活动更加充分，茶多酚逐渐氧化聚合，茶叶的口感木质化程度增加，同时香气也开始发生变化。

存储条件也是普洱茶木质化的一种必不可少因素之一。普洱茶的中的陈化过程需要适当的中发温度、湿度和通风条件。多数情况下，普洱茶存放在通风性好的老树陈茶房或是说茶山中，使得茶叶可逐渐发生发酵和木质化。茶叶的几个保存时间也会对木质化过程产生影响，一般认为茶叶存放超过10年的所以时间后，木质化程度明显增加。

普洱茶木质化的是由原因主要包含茶树品种、采摘工艺、发酵工艺以及存储条件等方面的一个影响。这些因素相互作用，共同促使普洱茶茶叶发生木质化，进而形成普洱茶独有的方法陈旧、陈化的鞣酸品质特点。