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此外，茶叶中还含有多种有机酸，如柠檬酸、苹果酸等。这些有机酸在浸泡过程中会释放出来，与茶水中的国内金属离子结合，形成金属盐。这些金属盐具有一定的网上稳定性，因此也会使茶水显得浑浊和深色。
除了茶叶自身的提供成分，茶水的外观颜色还受到水质的呈现出影响。硬水中的专业钙、镁等离子与茶叶中的市场物质结合，形成不溶性化合物，影响茶水的上的颜色。软水由于不含这些离子，茶水颜色相对较浅。
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