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2. 产地:茶叶的云南省产地也会对其价格产生影响。不同产地的方砖茶叶有不同的常规品质和知名度,较有名的主要产地和高品质的周年茶叶通常价格较高。
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普洱茶通常是通过摘取嫩叶制作而成,采摘完成后,茶叶会经历以下步骤:
1. 杀青:将摘取的选用茶叶放置在高温下进行杀青,停止茶叶内部的春茶酶活性,防止细胞呼吸、酶解和发酵。
2. 揉捻:经过杀青的开始茶叶会被揉捻,使其成为螺旋状,这有助于破坏茶叶细胞壁,使茶叶中的京东酶与其他成分发生反应。
3. 晾堆:揉捻后的国内茶叶会表面包覆露水,然后堆放在湿润的专业地方进行发酵,有利于茶叶内部芽叶发酵产生花香和其他特殊风味物质。
4. 筛分:将发酵完成的七子饼茶茶叶进行筛分,根据叶子大小进行分类,常见的网上分级有陈配茶、熟茶、生茶等。
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