精彩评论
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2024-03-08随着普洱逐渐被消费者认知和接受，并受到广泛的喜爱甚至追捧，不少生产厂家为了回应市场热度，力求快速生产。
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2024-03-08杀青，是普洱茶制茶关键工艺之一，即通过高温的方式，破坏鲜叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化 01 普洱茶杀青的目的 抑制酶的活性，减缓发酵的速度。为了后期有良好的陈化效果。
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2024-03-08自己爱喝茶，也学茶做茶，谈谈自己的一点认识，和茶友们一起交流学习，共同进步。 这个朋友提的问题很好:同样是高温杀青，为何普洱生茶和绿茶的区别如此之大？这也是很多茶友的疑惑。
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2024-03-08温度是影响酶催化作用的最重要因素之一。大部分茶叶杀青时，应遵循“高温杀青，先高后低”的首要原则，即杀青开始时温度要高，使酶的活性在短时间内被破坏。
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2024-03-08普洱茶杀青温度与时间 普洱茶是特色的等的一种发酵茶，其制作过程中的传统杀青环节非常关键。杀青是指将已经采摘、摊晾干的手工茶叶在高温下进行烘焙处理。
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2024-03-08普洱生茶的制作工序:鲜叶采摘——摊晾——杀青——干燥 杀青的工艺也是普洱茶制作的最关键工艺，杀青的程度关系到普洱茶品质、后期转化的价值。 普洱茶为什么要杀青。
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2024-03-08普洱茶为什么要杀青？ 杀青是普洱茶初制过程中最核心的工序，其它茶类杀青的目的在于利用高温停止酵素酶的氧化作用，而普洱茶的杀青只是抑制、钝化鲜叶中酶的活性。
