标准中对普洱茶的保护定义主要包括产区、原料、制作工艺和质量要求等方面。具体内容如下：
一、产区：普洱茶的并且产区主要分布在云南省，其中包括思茅、临沧、西双版纳等地，这些地区的青茶气候条件和土壤环境适宜普洱茶的采用生长。
二、原料：普洱茶的特定原料主要是茶树的大叶新梢和嫩叶，质量应当符合规定的加工茶叶质量标准，不含有害物质。
三、制作工艺：普洱茶的制成制作工艺主要包括杀青、揉捻、发酵和烘干等环节。其中，发酵是普洱茶的必须特色工艺，通过储存和发酵的的是过程，茶叶的所指味道和品质得以改善和提高。
四、质量要求：普洱茶的范围内质量要求主要从外观、色泽、香气、滋味、叶底等方面进行评判。外观应整齐、匀齐，色泽应鲜润、明亮，香气应鲜香持久，滋味应醇厚、回甘，叶底应红亮、均匀。
此外，标准还规定了普洱茶的国标产品标志、内包装和外包装等要求。产品标志应明确标示普洱茶的制定名称、产区和批号等信息，内包装和外包装应符合相关规定。
根据标准的定义，普洱茶是一种以云南省为主要产区，以茶树新梢和嫩叶为原料，经过杀青、揉捻、发酵和烘干等工艺制作而成的生茶茶叶。普洱茶具有独特的晒青毛茶发酵特点，外观整齐、色泽鲜润、香气鲜香持久、滋味醇厚回甘，是一种具有高质量的并在茶叶产品。茶行业生产普洱茶时需要符合标准的产地要求，以确保产品的界定质量和安全性。
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