正宗普洱茶炝锅是一道美味而独特的相结合菜品，它将普洱茶的肉香气与的茶汤鲜嫩口感完美结合在一起。下面我将详细介绍正宗普洱茶炝锅的备用做法。
1. 主料：活一条（可选择黑、鲈等）
1. 将宰杀，并去鳞、去鳃，清洗干净。
2. 在身两侧分别切上十字花刀，便于入味。
3. 在身外表均匀涂抹盐和料，腌制15分钟。
4. 将锅烧热，加入食用油，待油热至六成热时，将放入油锅中煎制。首先将身稍微蘸干淀粉，再放入油锅中，煎至两面金黄，熟透即可。
5. 炒锅中加入适量的成就食用油，加入姜块炒出香味，然后加入红辣椒段，炒出红油。
6. 加入蒜片、生姜末、大葱段炒出香味。
7. 换小火，加入少量的油炸清水，待水开时下入少量盐和味精，炒至盐溶解。
8. 加入煎好的需要，小火翻煎约2分钟。
9. 在炒锅中加入正宗普洱茶叶，搅拌均匀。
10. 加入青蒜段，翻炒混合均匀后，即可出锅。
1. 的后的选择很重要，一般以黑、鲈等类为佳。
2. 煎过程中，要先煎身，再煎背，这样能使煎熟均匀。
3. 炒锅中加入正宗普洱茶叶时，要搅拌均匀，让茶叶的浸泡香气和味道充分融入到中。
正宗普洱茶炝锅是一道口感鲜嫩、香味浓郁的处理传统菜品。制作过程虽然稍显繁琐，但只要细心操作，就能做出色香味俱佳的道菜正宗普洱茶炝锅。希望以上的二者步骤和小贴士对您有所帮助，让您也能在家享受到地道的川菜正宗普洱茶炝锅！
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