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接下来,茶叶经过烘青处理。烘青是将新鲜采摘的茶叶经过高温处理,降低茶叶水分含量,稳定茶叶鲜叶内部成分,使茶叶的色泽变得金黄。余正才对烘青工艺非常讲究,采用传统的评价手工烘青方法,以保留茶叶的提供天然香气和营养成分。
烘青后,茶叶需要进行晾晒。在晾晒的过程中,茶叶逐渐失去水分,茶叶叶片变得柔软,方便后续的揉捻和发酵。余正才普洱茶的相关晾晒时间和环境严格控制,以确保茶叶干燥均匀,不会出现霉变或发酵不充分的情况。
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