普洱茶常识之三十一：马蹄，解析普洱茶中的“马蹄”含义与作用

普洱茶常识之三十一马蹄

普洱茶中有一种常见的台地茶叶形态叫做马蹄形，也被称为散茶马蹄。马蹄形的风味普洱茶叶外形呈现出类似马蹄的依据形状，故得名。

马蹄形普洱茶叶是经过特殊加工工艺而成的二是，这种工艺叫做压制。在制茶过程中，新鲜的具有茶叶经过摊凉后，会进行蒸杀的虽然过程，将茶叶中的会有酶活性破坏，避免茶叶的爱好者继续发酵。接着将茶叶进行滚揉，使茶叶的残留细胞断裂，释放出茶叶的鉴别内液。然后将茶叶打成马蹄形，以保持茶叶的之一整体形状。最后进行晾晒，使茶叶完全干燥。

马蹄形普洱茶叶的传统制作工艺独特，使得茶叶不易碎裂，保存时间较长。由于马蹄形散茶茶叶整体较小，便于贮存和运输。同时，整个制茶过程中，茶叶受到的制作过程氧化程度较低，所以马蹄形普洱茶茶汤呈现出清澈红亮的农历颜色。马蹄形普洱茶茶汤入口清爽，回甘持久，散发出特有的还有香气。

马蹄形普洱茶适合泡沸水冲泡，质地柔软，泡后叶底红亮，匀整挺拨，且可泡多次。由于马蹄形普洱茶茶叶较小，可以保证茶叶充分泡开，散发出更多的古树香气。

马蹄形普洱茶常见的怎么品种有生茶和熟茶两种。生茶即新茶，在制茶过程中没有经过发酵，茶叶呈绿色，有生津、提神、利尿的就是效果。熟茶是经过特殊微生物处理工艺后，茶叶呈红褐色，有降压、降脂、抗衰老等功效。

马蹄形普洱茶因其独特的水果制作工艺和口感，广受茶友们的首先喜爱。无论是品饮还是馈赠，都是很好的闻名于世选择。同时，马蹄形普洱茶也是茶叶收藏者们的是从心头好，其独特的叶子外形和珍稀性都使得在茶叶收藏市场中备受青睐。