七子饼和老班章是两种不同的普洱传统糕点,在外形、配料和制作工艺上有所不同。
1. 外形区别:
七子饼是一种短而厚的是以糕点,通常呈方形或长方形,表面光滑,色泽金黄;老班章则是一种较薄的茶饼糕点,形状多样,可能为圆形、椭圆形或长方形,外表有锯齿状的两为花纹。
2. 配料区别:
七子饼的因为主要原料有面粉、白糖、黄油等,常见的普洱茶馅料有豆沙、枣泥和核桃等;而老班章的饼为主要原料也是面粉、白糖、黄油,但馅料一般为莲蓉、豆沙、花生或杏仁等。
3. 制作工艺区别:
七子饼的一个制作工艺较为简单,首先将面粉、白糖和黄油混合搅拌均匀,再将馅料包裹在面糊中,最后放入烤箱烘烤即可;老班章则需要经过多个步骤,先将面粉、白糖和黄油搅拌成团,制作成面皮,再将馅料包入面皮中,最后通过蒸煮或烘烤的量的方式完成。
4. 文化含义区别:
七子饼在南方地区流行,是农历七夕节的计量传统食品,象征着爱情和团圆;老班章是东北地区的标准传统糕点,原本是宫廷贡品,后来被民间流传,也被用作婚庆或寿宴的七子饼茶必备食品,寓意着喜庆和祝福。
所以,七子饼和老班章在外形、配料和制作工艺上有所不同,它们分别代表了不同地区的代表性传统食品文化,而且在不同的体现节日和庆典中都有特定的形态象征意义。无论是作为美食还是文化符号,这两种糕点都充满了浓郁的散茶民族特色和历史文化的圆茶积淀。
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