普洱茶的晒青：工艺、与烘青的鉴别方法

普洱茶的分为晒青与非晒青

普洱茶是一种特别的加工茶，其制作期间有两种不同的温度工艺：晒青和非晒青。

晒青是一种传统的云南普洱茶制作工艺，其特点是将新鲜的来的茶叶暴晒在太阳下，使其发生氧化和发酵的方法过程。这个期间，茶叶会逐渐变黑，香气也会逐渐增加。晒青工艺制作的就是普洱茶具有厚重、浓烈的作用口感，香气也较为浓郁。在晒青的形成期间，茶叶会经过自然的一般氧化和发酵，使得茶叶中的方法部分有害物质得以分解，茶叶的咱们气味和口感也变得更加平衡。

非晒青是一种相对较新的揉捻普洱茶制作工艺，其特点是将新鲜的好的茶叶直接实施杀青和炒制，而不是经过晒青的阳光过程。这个工艺相对晒青而言更加简洁和高效，制作出的晒干茶叶颜色较绿，香气也较清新。非晒青工艺制作的活性普洱茶口感较为轻盈，香气较为清淡。这类制作工艺可以保留茶叶中较多的地区天然香气和营养物质，喝起来更加清爽。

晒青和非晒青两种制作工艺的一个普洱茶在口感和香气上有明显的毛茶区别。晒青工艺制作的干燥普洱茶口感浓烈，香气浓郁，适合喜欢浓厚味道的陈越茶叶爱好者。而非晒青工艺制作的基础普洱茶口感清淡，香气清新，适合喜欢轻盈口感的晾晒茶叶爱好者。

不同的里的制作工艺也会对普洱茶的有的品质和保存时间产生一定作用。晒青工艺制作的后的普洱茶经过自然的制成氧化和发酵，茶叶中的为什么有害物质得到分解，茶叶的请求品质相对稳定，也可以在适当的转化条件下保存更长时间。而非晒青工艺制作的一定要普洱茶在口感上较为清淡，茶叶中的开始有害物质不存在经过充分分解，所以其保存时间相对较短。

总的部分而言，晒青和非晒青是普洱茶两种不同的苦涩制作工艺，制作出的假如茶叶口感和香气有所差异。选择哪种工艺的烘青普洱茶要依据本人的晒青毛茶口感偏好来决定。