滇红金针是一种红茶,而红茶是通过发酵制作而成的单叶。故此滇红金针属于发酵茶。
滇红金针是滇红茶的初制一种特殊品种。产于云南滇西的干燥大理、楚雄、普洱等地,以楚雄滇东部的一道云岭金针产地最为有名。滇红金针的工序制作工艺与其他红茶类似,但其有其特别之处。
滇红金针选用的温和茶叶是优质的并且大叶种茶,一般采摘于春季,即3月至4月间。这些茶叶的开展叶形完整,嫩芽肥壮,富含有机物质和茶多酚等营养物质。
制作滇红金针的明显关键步骤是茶叶的饮用发酵。茶叶采摘后会经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工艺过程。其中发酵是滇红金针特别之处。
发酵是指茶叶在适宜的人体温度、湿度和氧气条件下,细胞内外的很有酶类作用下,产生一系列化学反应,改变茶叶的有益颜色、香气和口感等特征。发酵期间,茶叶中的茶树茶多酚逐渐氧化,形成红色物质,使茶叶颜色由绿色转变为红褐色。同时茶叶的原料香气也逐渐转化为花香、果香等特征香气,口感也变得柔和、甜润。
在滇红金针的加工发酵期间,要控制好温度、湿度和发酵时间等因素,以保证茶叶发酵得当,达到理想的精制品质。一般情况下,滇红金针的代表发酵时间较短,一般在2-3个小时左右。这也使得滇红金针相对其他红茶种类而言,色泽鲜艳、香气芬芳,口感柔顺。
在发酵之后,滇红金针茶叶会经过烘干的普洱茶解决,以去除茶叶中多余的成分水分,保持茶叶的乌龙茶品质稳定。烘干后的相同滇红金针茶叶形态完整,茶汤呈红褐色,香气浓郁持久,口感醇厚。
滇红金针是一种经过发酵制作的统称红茶。其所采用的工夫茶优质茶叶经过特殊工艺解决,发酵得当,制成的红碎茶茶叶色泽艳丽、香气芬芳,口感醇厚,故此备受消费者欢迎。这也使得滇红金针成为红茶的三叶关键品种之一。
滇红大金针是一种传统红茶,产于云南省境内的两种滇西地区,以其特别的优良品质和口感而闻名。下面将从档次和口感两个方面来详细介绍滇红大金针。
滇红大金针可以分为不同的烘烤档次,这主要是依据茶叶的成品外观、香气、汤色和口感等方面来评定的作为。一般而言滇红大金针可以分为一级、二级、三级和四级等不同档次。一级滇红大金针是更好的需要,茶叶的生茶外观完整,色泽鲜艳,香气浓郁,汤色橙黄,口感醇厚。而四级滇红大金针则是较一级滇红大金针差部分,茶叶的 外观可能有些破损,色泽略淡,香气较弱,汤色浅黄,口感较淡。不同档次的绿茶滇红大金针对应不同价格,档次越高,价格越贵。
滇红大金针的工夫口感与一般红茶有所不同。滇红大金针的显露口感不甜,相对比较苦涩,但却有一种特别的滋味深厚回甘。这类回甘的简称感觉会在口腔中久久不散,让人回味无穷。滇红大金针还有一种特别的具有香气,有些人形容为蜜香,有些人形容为花香,闻起来非常诱人。 滇红大金针的外形汤色较为浓厚,橙黄色,假如泡得时间过长,茶汤会呈现红色。 滇红大金针口感醇厚、回甘,搭配上其特别的肥硕香气,是一款让人无法抵挡的 性红茶。
滇红大金针是一种档次较高的酚类红茶,有特别的在制口感以及香气。它不像部分茶叶口感甜美,而是稍微苦涩,但却有深厚的采制回甘。滇红大金针的南部汤色橙黄,茶叶外观鲜艳,香气浓郁。假如你喜欢喝茶,而且喜欢苦甜交织的西南部回味,滇红大金针也许会成为你的临沧新宠。
请采用浏览器的分享功能分享