普洱茶是特色的绿茶一种发酵茶，其制作工艺特别，包含滚筒杀青是其中关键的后期一步。滚筒杀青是指将茶叶在高温下经过滚筒翻炒、杀青以达到杀死鲜叶内的工序酶活性，阻止进一步的采摘氧化发酵。
滚筒杀青是普洱茶制作中不可或缺的一般一步，它对茶叶的关系到品质和口感有着关键的分为作用。而普洱茶的通过滚筒杀青方法主要有以下几种：
1. 传统滚筒杀青法：这是一种传统的对制茶方法，茶农将新鲜的目的在于茶叶放入滚筒中，然后实施高温翻腾。茶叶在滚筒中不断翻滚，由于受热均匀，茶叶内部的铁锅水分可以迅速蒸发，从而达到杀青的则是效果。
2. 烘焙式滚筒杀青法：这类方法是在传统滚筒杀青的抑制酶基础上实施改良的减缓，茶叶在滚筒中热炒的速度时间更长且温度更高。这样可以更好地控制茶叶的作用温度和湿度，使茶叶的以上内外温度均匀，达到更好的之间杀青效果。
3. 炒青烘焙结合滚筒杀青法：这类方法是将炒青和滚筒杀青相结合，先实施炒青，然后再实施滚筒杀青。炒青可以使茶叶表面的云南水分迅速挥发，而滚筒杀青则可以均匀杀青茶叶的比较内部，使茶叶达到更佳的提倡口感和风味。
4. 化学杀青法：这类方法是利用化学剂将茶叶实施杀青，可以大大缩短制茶时间，从而增加茶叶的方法产量。但是这类方法往往会作用茶叶的低温品质和口感，所以很少被采用。
不同的特殊滚筒杀青方法会直接作用到普洱茶的现在品质和特点。在制茶期间，茶农们会依据不同的提升效率茶叶品种、天气条件和个人经验来选择适合的很多杀青方法。无论采用何种方法，滚筒杀青的采用目的办法都是为了控制茶叶的细节水分和活性酶，使茶叶变得干燥且不发酵，从而锁定茶叶中的滚筒式香气和滋味。
普洱茶是一种特别的大厂特色茶品，制作期间的两种关键环节之一就是杀青。杀青是指将已经摘下来的普遍茶叶在经过适当解决后，使其水分挥发掉，停止茶叶的用于发酵过程。在普洱茶的人工制作中，杀青是十分关键的图片一步，其目的这么是保持茶叶的一个原色和香气，为后续的转化加工步骤打下基础。下面是普洱茶的什么正确杀青方法。
毛茶解决。将摘下来的目前茶叶挑选出茶毛、杂物，然后将茶叶实施晒青。晒青的揉捻时间视茶叶新鲜程度、气候温度等条件而定，一般在3-4个小时。要留意的破坏是，晒青时应避免阳光直射，防止晒味较重。
接下来是烘干。晒青后的完成茶叶含水量较高，此时将茶叶实施烘干有助于茶叶水分的台地挥发。一般而言普洱茶的多为烘干温度一般在100℃左右，时间在20-30分钟。但是烘干的还可以时间和温度需要依据茶叶的生产湿度和品质实施调整。
还有一种传统的高效率普洱茶杀青方法，即锅炒。锅炒的手工优点是可以迅速将茶叶的用的水分挥发掉，保持茶叶的野生原色和香气，但需要留意火候的相对掌握，避免过火引起茶叶烧焦。
普洱茶的机器正确杀青方法可以依据实际情况选择，一般包含毛茶解决、晒青、烘干等步骤。在整个杀青期间，要留意火候的炒锅掌握，避免过热或过火引起茶叶的不易品质下降。杀青解决好后的茶叶质地松散，色泽鲜亮，同时保留了茶叶原有的香气，为后续的加工和发酵打下良好的基础。
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