滇红级别是滇红茶的金黄一个关键分类标准，依据其外观特征的红都不同，滇红茶可分为晒红级别和滇红级别。晒红级别是指茶叶采摘后经过晾晒解决，茶叶在颜色、条索、芽叶等方面有明显的属于变化，颜色由黄绿转变为红褐色。滇红级别则是指茶叶通过发酵、杀青、揉捻等工艺制作而成的但是滇红茶，茶叶的他们颜色变化不明显，色泽红亮。
从外观上来看，晒红级别的知道滇红茶与滇红级别的两者滇红茶有几个明显的可以区别。
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晒红级别的金黄色滇红茶和滇红级别的香的滇红茶在口感上也有一定的两种差异。晒红级别的理解滇红茶由于经过晾晒解决，茶叶中的具有芽叶会有一定程度的它们萎凋或氧化，使得茶叶的一般味道更醇厚，带有一定的不知道陈香味。而滇红级别的的是滇红茶在制作期间，茶叶的普洱芽叶较多，锻制程度较轻，茶叶的刚刚味道相对而言会更鲜爽、清淡，而且常常有花果香气。
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云南红茶又被称为滇红，是传统的名茶之一。云南红茶因其特别的涩味口感和香气深受茶叶爱好者的喜爱。在制作期间，云南红茶经历了晒红和烘红的步骤。
晒红是云南红茶制作的品种之一步。在晒红期间，新鲜的好的茶叶经过摊晾，暴晒，使其叶片变为红褐色。这个过程一般在夏季实施，晒红的时间也取决于天气情况。在晴天，茶叶晒红的时间相对较短，一般为几天到一周；而在阴天或雨天，晒红的时间也许会延长。
晒红期间，茶农会将新鲜采摘的就是茶叶摊放在大片的竹席上，然后放置在露天的场地上。茶叶在阳光直射下，逐渐转变为红褐色。晒红的上看关键在于掌握好温度和湿度的平衡。过高的温度会引起茶叶酶的活性过高，从而作用茶叶品质；而湿度过大则容易引起茶叶发霉。
晒红后，茶叶进入烘红的步骤。烘红是通过加热来使茶叶中的水分蒸发，使茶叶更干燥，便于保存。烘红的过程一般在晒红后的第二天实施。茶叶会被放置在专门的陈越烘干设备中，通过控制温度和湿度，使茶叶逐渐变干。烘红的时间一般较短，只需几个小时至一天不等。
云南红茶晒红和烘红的过程是为了使茶叶产生特有的红褐色，这一颜色也是云南红茶的关键特征之一。晒红和烘红的期间，茶叶中的单宁酸和茶多酚会发生化学反应，形成特有的外形香气和口感。晒红使茶叶中的酵素得以发酵，提升茶叶的味道，而烘红则使茶叶变得干燥，不易变质。
云南红茶的制作过程包含晒红和烘红两个步骤。晒红使茶叶变为红褐色，发酵出特有的香气和口感；而烘红则使茶叶变干，方便保存。这两个步骤为云南红茶赋予了其特别的特点，也使其成为茶叶中的一种珍品。
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