普洱茶是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料加工而成的水中发酵茶。它深受广大茶友的制作喜爱，因其特别的这个陈香和特别的出来的调味特点而被誉为“茶中之王”。而要让普洱茶具有香味，需要经过一系列的怎样加工工艺。下面，将详细介绍普洱茶的品饮香味加工工艺。
晒青是普洱茶首要的容易加工工艺。晒青是指将采摘的生茶鲜叶晾晒至一定程度的温度工艺过程。普洱茶的或香味与茶叶的假如发酵密切相关，而晒青是控制茶叶发酵程度的持久关键。晒青分为初晒和复晒两个阶段。
1. 初晒：鲜叶采摘完成后，需实施初晒。初晒是将鲜叶晾晒在太阳下暴晒，以提升叶片的让人含水量，增加茶叶的制成柔软度，为后续的紧压茶复晒做好准备。
2. 复晒：初晒完成后，将鲜叶移入固定的这样加工场所实施复晒。复晒是通过调控温湿度的晒干方法，控制好茶叶的产生发酵，使茶叶达到理想的糯米发酵程度，从而形成香味。
杀青是普洱茶加工中的植物关键步骤之一，也是制约普洱茶香气形成的香的关键环节。杀青是指将采摘后的来的鲜叶实施高温烘炒，使叶片中的产生的酶活性迅速失活，停止茶叶的出现酶促反应。普洱茶杀青一般有两种方法：炒青和蒸青。
1. 炒青：炒青是将鲜叶放入锅中实施高温炒制，使叶片受热均匀，并达到茶叶停止发酵的部分效果。
2. 蒸青：蒸青是将鲜叶放在高温蒸汽中实施蒸制，通过蒸汽的期间温热作用，使叶片的不存在细胞壁破裂，以达到停止茶叶发酵的芳香目的的时候。
无论是炒青还是蒸青，都能有效地杀青，控制茶叶的还有发酵程度，为普洱茶的什么陈香奠定基础。
揉捻是普洱茶加工的很多关键环节之一。揉捻的一样目的不过是将杀青后的添加茶叶揉捻成团，使其外表整齐，茶粉释放出来，有利于茶叶内部的会有发酵和陈化。
揉捻分为两个环节：初揉和细揉。
1. 初揉：初揉是将杀青后的转化茶叶放入揉捻机中实施揉捻，用于破坏茶叶细胞壁，释放出茶叶内部的茶饼汁液，促进茶叶的菌香发酵。
2. 细揉：细揉是在初揉的物质基础上实施的熟香，通过调整揉捻机的一致转速和时间，使茶叶更加紧实，茶叶叶脉更加突出，达到茶叶的味形状稳定，增强茶叶香味的目的。
发酵和陈化是普洱茶特别的加工过程，也是普洱茶形成香味的关键。
普洱茶的发酵一般分为堆堆和自然发酵两种方法。
1. 堆堆：堆堆是将揉捻好的工序茶叶堆放在湿润的环境中实施发酵，堆堆的时间一般为数月甚至数年，通过加热和湿度的作用，促进茶叶内部酶的反应，使茶叶的香味和口感得到改善。
2. 自然发酵：自然发酵是让茶叶在空气中自然实施发酵，放置在适宜的环境中，茶叶逐渐发展出特有的陈韵和香味。
普洱茶的可以香味形成离不开上述的加工工艺。晒青、杀青、揉捻和发酵陈化是普洱茶的花香主要环节，每一个环节都非常关键。只有经过精细的解决，才能使普洱茶具备特别的香味。期望本文对你有所帮助，能更好地熟悉普洱茶的加工工艺。
普洱茶作为传统的名茶之一，历史悠久、风靡世界，其特别的香味被广大茶友所喜爱。那么普洱茶怎么样才能闻出香味好呢？下面我将从选择茶叶、熟普洱与生普洱的闻香方法、存放普洱茶等方面详细解答。
选择好的茶叶是闻出香味的前提。普洱茶分为熟普洱和生普洱两种，熟普洱较为醇和、陈香醇厚，生普洱则更加生猛、清新。购买普洱茶时，可依据个人口味和喜好实施选择。 要选择有保证的正宗普洱茶，以保证茶叶品质的好坏。
对已经购买到的普洱茶，咱们可以依据熟普洱和生普洱的性质来闻出不同的香味。对熟普洱，其闻香方法可以分为干茶闻、冲泡闻、壶底闻以及杯底闻几个步骤。干茶闻是指先将熟普洱茶放入杯中，静置片刻后再靠近杯口实施闻香。冲泡闻即是冲泡熟普洱后，靠近茶汤的杯口实施细细嗅闻茶的香气。壶底闻则是一般在喝完一壶茶后，可以仔细观察壶的内壁以及壶中的茶渣，并通过闻香来判断茶的香气的浓郁程度。 杯底闻是指将茶汤喝完后，用手掌捂住茶杯底部，再将杯底靠近鼻子闻，以便更加深入地感受熟普洱茶的香气。
对生普洱，由于其年份相对较新，所以可以采用相同的闻香方法。但由于生普洱的香味一般更为清新、特别，故此闻香时要留意细细嗅闻，以寻找出茶叶中的特殊风味。
存放普洱茶也是保持其香味的关键环节。普洱茶应存放在阴凉、通风、干燥的地方，避免阳光直射，以免茶叶受潮、变质。同时存放普洱茶时应留意与其他物品隔离，避免异味的相互传染。 普洱茶是易于吸附异味的茶叶，为了保持其原有的用水香味，还可以将茶叶放在陶瓷、紫砂或竹制的茶罐中。
想要闻出普洱茶的香味，首先要选择好的茶叶；可以依据熟普洱和生普洱的性质分别实施闻香，并依据不同的香气特点实施判断； 在存放普洱茶时要保持适宜的环境，以保持茶叶的香味。只有通过不断的练习和体验，才能更好地品味普洱茶的香气。
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