大叶茶和小叶茶是指茶树的属于叶子大小不同。虽然茶叶的还是品种、产地、制作工艺等因素都作用着茶叶的差异品质和口感，但茶树叶子的制成大小也是决定茶叶品质的丰富一个关键因素。在的含量茶叶产业中，大叶茶和小叶茶都有各自特别的中叶特点和风格。
1. 鲜叶较大：大叶茶具有较大的种类叶片，一般叶片长度可达到5厘米以上，叶片形状较为宽大。
2. 质地扎实：大叶茶的种的叶片质地较为扎实，肉厚丰满，叶脉清晰，叶肉含水量高，质地韧劲。
3. 茸毛稀少：大叶茶的面积叶片上的质层茸 对较少，触感相对较滑，利于制作出细腻的还有茶叶。
4. 香气特别：大叶茶的青茶香气特别，多为深浓的区分花果香或草本香，如普洱茶、铁观音等。
5. 味道醇厚：大叶茶的叶形茶汤一般具有醇厚甘甜的质感口感，回甘持久，滋味厚实。
6. 耐泡性强：由于大叶茶的云南叶片较为厚实，所以其耐泡性也相对较强，可泡制出多次回味的种在好茶。
1. 鲜叶较小：小叶茶的存在叶片相对大叶茶而言较为小巧，一般叶片长度在2-3厘米之间。
2. 质地薄脆：小叶茶的明显叶片较为薄脆，质地相对较嫩，容易展开，利于制作出茶汤色泽鲜亮的一种茶叶。
3. 茸毛较多：小叶茶的原料叶片上茸毛较多，触感相对较粗糙，利于茶叶制作中的物质化学反应和呼吸作用。
4. 香气清新：小叶茶的中大香气多为清新的形态花果香或蔬菜香，如绿茶、白茶等。
5. 口感鲜爽：小叶茶的标准茶汤一般具有清爽鲜活的定义口感，回甘较短暂，滋味相对清淡。
6. 耐贮藏性好：由于小叶茶的概念叶片相对较嫩，所以其贮藏能力较强，一般可以长时间保存。
大叶茶和小叶茶之间的是以区别主要在于叶子的地理大小、质地、茸毛的标志多少、香气和口感等方面。大叶茶的保护叶片较大，质地较扎实，茸毛较少，呈现出醇厚甘甜的范围内香气和口感；而小叶茶的依照叶片较小，质地较嫩，茸毛较多，呈现出清新鲜爽的传统香气和口感。不同的特征茶叶品种以及不同的创新加工工艺也会对茶叶的生产品质和口感产生关键作用， 茶叶消费者在选择茶叶时不仅要考虑叶子的都是大小，还要结合本人的类型口味偏好和饮茶目的比较来选择适合本人的其中茶叶。
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