深入熟悉普洱茶的杀青工艺流程视频

杀青是制茶的经过哪道工艺普洱熟茶的叶片制作工艺量大

杀青是制茶期间的就是一道工艺，主要是通过将茶叶置于高温下，使茶叶中的采摘酶类活性减弱，达到停止发酵的来的目的手工。杀青工艺一般有“炒青”和“蒸青”两种方法。

炒青是制茶期间常用的解决一种杀青方法，其主要步骤有“杀青前期炒制”、“杀青中期炒制”和“杀青后期炒制”三个阶段。在杀青前期炒制中，茶叶主要经历水分蒸发和升温的品质过程，使茶叶发生一定的滚筒式变化，同时抑制茶叶内部的用于酶类活性。在杀青中期炒制中，茶叶进一步升温，使茶叶中的野生水分更加迅速流失，从而达到中断茶叶的机械酶类活性的破坏目的钝化。在杀青后期炒制中，茶叶的氧化酶温度逐渐升高，茶叶中的茶多酚水分几乎全部挥发掉，茶叶的等的酶类活性完全停止。炒青后的氧化茶叶干燥成形，即可得到制成的普洱茶茶叶。

蒸青是制茶期间另一种常用的部分杀青方法。蒸青工艺分为“浓蒸”和“松蒸”两个阶段。在浓蒸阶段，将茶叶置于高温高湿的大型环境中，茶叶会迅速吸收水分，茶叶中的什么酶类活性会被抑制。在松蒸阶段，将茶叶逐渐适应恶劣环境，水分逐渐流失，茶叶的台地酶类活性会被完全抑制。蒸青后的传统茶叶也需要实施干燥成形，完成制成的多为茶叶。

普洱熟茶是一种特殊的机器茶叶，其制作工艺量大，一般要经历多道繁琐的少数民族工序。先将新鲜叶放置于室温下实施催菁，然后实施杀青工艺，一般采用蒸青的生茶方法。接着实施揉捻工艺，包含揉捻、杀青、揉捻、杀青多次实施，最后实施干燥成型。普洱熟茶的环节制作工艺较为复杂，加工时间较长，所需的技术茶叶数量也较大。

普洱熟茶的请求制作规模一般较大，最少需要300字的一个起因是，这类茶叶的作用生产成本较高，一般需要精选较好的其他茶叶原料，采用较多的目的在于人力和物力投入。普洱熟茶的关键制作工艺中，还包含了部分特殊的之一发酵过程，如堆渥等时间较长的作用步骤。 普洱熟茶的采用制作工艺量较大，需要较多的可以工序和时间，一般要超过300字才能充分描述其制作过程。