精彩评论
诗珊
2024-01-27茶叶的品质是内含物质给感官的体验，不同贮存年份普洱茶含水量、茶多酚、氨基酸、咖啡碱和水浸出物的变化，在评价茶叶内质品质方面起着非常关键的作用。今天时间有限。普洱茶选用云南大叶种茶制成，内含物质丰富，主要成分有:氨基酸、糖类、生物碱、多酚类、有机酸、脂类、蛋白质、维生素、茶色素、芳香物质、皂甙类物质等，这些物质通过不同比例的搭配。
刘念
2024-01-27普洱茶树由于有它优越的生长环境和漫长的生长时间，内含物质及其丰富。其主要成分有:蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、脂质、茶色素、香气成分、维生素、微量元素等。在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，它是决定茶叶色、香、味的关键成分。 蛋白质(占干物质总量的20%～30%) 茶叶中的蛋白质含量占干物品质的20%～30%。
大众老公
2024-01-27普洱茶的清香，就是由黑曲霉通过发酵转化成醇转化成脂类形成。茶叶细软且味道浓烈，就是根曲霉分解成了果胶。青霉通过降解之后会产生游离糖类，茶水的甘甜也是故此而来。普洱茶加工中不存在高温烘焙，故此酶促作用才可以长期实施。其后的自然发酵，就是在茶叶内源酶和微生物的共同作用下，分解转化茶叶的蛋白质、生物碱、多酚、多糖等大分子物质。
俗不可耐
2024-01-27哪一类普洱茶适合“煎煮”？ 以一芽四叶或含梗量多的原料加工出来的普洱茶较适合煎煮，特别是相应的老茶。 因为嫩度低的鲜叶和较粗老的原料内含物少而相对单调。生命活动中的氨基酸:人体(植物)到 细胞 到 蛋白质 到 氨基酸。 氨基酸在普洱茶中的物质属性是鲜爽度，其含量与其相应口感成正比例关系。
炮灰不想死
2024-01-27健牙护齿。普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消的作用 6、消炎、杀菌、治痢。 抗衰老。茶汤滋味口感变的更为甜醇柔滑，这也是为什么经过存放多年的普洱茶滋味更甜醇的起因。 蛋白质 水溶性蛋白质是形成茶汤 滋味的成分之一 茶叶中的蛋白质含量占干物品质的20%~30%。
