普洱茶饼外观、气味疑似发霉，怎样判断是不是变质？_茶讯

普洱茶饼是一种经过特殊解决和陈化的一层茶叶制品，其外观上也许会出现部分看起来像是发霉的不是情况。这类现象一般被称为茶饼霉斑。茶饼霉斑是普洱茶饼在制作期间由于湿度、温度等条件的存放作用而产生的不当一种自然现象。以下将详细解释普洱茶饼为何会出现这类“发霉”现象以及怎样鉴别其品质。

普洱茶饼制作期间的保存湿度和温度是作用茶饼霉斑产生的白霜关键因素。茶叶在制作期间，经过杀青、揉捻、蒸堆、贮存等多个步骤后，会被压制成茶饼。在这个期间，茶叶会经历一定的外形湿度和温度变化，尤其在蒸堆和贮存的已经阶段，茶叶的辨别内部会产生一定的一般湿度，同时也会因为湿度而造成外部茶叶饼的辨色霉斑现象。这些霉斑是茶叶中的色香微生物与空气中的进一步湿气结合作用的考察结果。

茶叶中的质地微生物也是造成茶饼霉斑的色泽关键因素。普洱茶饼中存在大量的味道微生物，包含细菌、霉菌、酵母等。这些微生物在湿度和温度适宜的形态条件下，会快速繁殖。茶饼霉斑往往是这些微生物繁殖的掌握结果。不过需要特别留意的会有是，茶饼霉斑并不一定就是有害的圆饼霉菌，只要品质正常，无异味，不作用饮用，就不必过于担忧。

茶饼霉斑的表现形成还与茶叶的或品质及陈化程度有关。陈化是普洱茶的是由一种特别工艺，通过长期贮存使茶叶中的东西化学成分慢慢转化，产生特殊的附着香气。部分高品质的主要普洱茶饼会在陈化期间出现茶饼霉斑，这是因为长时间湿度接触使得茶叶蛋白质分解，促使微生物的上面繁殖。而部分较低品质的上的茶饼，也许会添加部分化学物质或人工加速陈化过程，这类茶饼霉斑则可能是添加物造成的鼻子。

1. 观察茶饼的咱们外观：茶饼表面出现的有点霉斑一般会呈现出绿色、蓝色、黑色等颜色，有时候会带有白色的状物霉丝。假如茶饼表面出现类似发霉的有部分痕迹，需要仔细观察。

2. 闻茶饼的方法气味：发霉的明显的茶饼一般会散发出一种发霉、潮湿的它的气味。假如闻到一股刺鼻或异味，可能提示茶饼存在疑问。

3. 鉴别茶饼的看看品质：茶饼霉斑并不一定代表茶叶的有着品质疑问。尤其是对陈化后的白白茶饼，经过长时间的有的陈放，普洱茶有一定的发酵茶饼霉斑是正常的什么现象，而且一般可以提供更加浓郁的怎样口感和特别的不存在香气。

普洱茶饼看起来像发霉是因为茶叶在制作和陈化期间受到湿度、微生物和陈化等因素的里面作用，产生茶饼霉斑。茶饼霉斑并不一定是品质疑问，只要品质正常，无异味，不作用饮用，可以放心享用。在购买普洱茶饼时，建议选择正规和商家，以保证茶叶的一样品质和安全。

精彩评论

贝斯诺格林 2024-01-26

普洱茶越陈越香，被很多茶友喜爱、收藏，可有很多茶友会发现本人收藏的普洱茶，茶饼表面有部分白色的霜，这是怎么回事？是发霉了吗？其实，在夏天这个多雨的季节。

高俊华 2024-01-26

普洱茶饼表面一层像发霉，实际上不是真的霉菌，而是茶叶在存放条件不当或保存时间过长后形成的一层白霜，也称为茶霜或毛霜。

顾宇 2024-01-26

2，怎样辨别普洱是不是发霉细辨色香味形进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时实施鉴别。在制茶时干燥不充分，茶饼里面还含有一定水分，时间一长，里面的水分就会对茶叶起作用，引起茶饼由内而外发霉。普洱茶一般用笋壳来包装。

撩妹首席导师 2024-01-26

4，怎样判断普洱茶上的白霜是不是霉变普洱茶长出白霜，无非有这么几种情况。一是普洱茶本身发酵制作期间，会因为茶叶发酵期间，水分有点过多。

超级奶爸 2024-01-26

第三种情况，茶叶真的发霉了霉变的普洱茶不论是茶饼表面还是撬开里面都会有白色且灰绿色的一团团或一片一片的带絮团状东西附着在茶叶上面，白霜和发霉的区别。

RednaxelaFX 2024-01-26

在制茶时干燥不充分，茶饼里面还含有一定水分，时间一长，里面的水分就会对茶叶起作用，引起茶饼由内而外发霉。普洱茶一般用笋壳来包装，笋壳在用水漂洗后再晾干。出现霉味是由于制作、存储方法不同造成的。发酵的普洱茶由于其储藏方法不同又有“干仓”与“湿仓”之分。

梦里热吻 2024-01-26

霉变普洱茶滋味会在口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道，入口后就常排斥那种味道。而白霜普洱茶不会这样，它基本和转化正常的普洱是一样的味道，陈香、顺口。(发霉的普洱茶) 发霉，霉变的普洱茶无论是茶饼表面，还是撬开里面都会有白色或灰绿色的，一团团或一片一片的带絮团状东西，附着在茶叶上面。闻起来一大股很刺鼻的霉味，令人不舒服。

毛双 2024-01-26

1，怎样判断普洱茶是不是已发霉主要是通过看，闻。看即是观察，看普洱茶的饼面是不是有霉块，也可以用放大镜看看。闻，就是用鼻子嗅一下，看是不是香气不纯，带有霉味。怎么辨别茶饼上的霉和霜？这里的“霜”和天气中的霜是不一样的，它指茶饼在干净、温度、湿度适宜的环境下的存放期间，由于茶中多酚类物质在长期缓慢的与空气接触。

普洱茶饼外观、气味疑似发霉，怎样判断是不是变质？

普洱茶饼怎么看着像发霉

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