云南普洱茶属于发酵茶吗，什么是发酵茶？以云南普洱茶为例实施解析

普洱茶是一种经过特殊的发酵工艺制成的茶叶，其发酵过程是普洱茶味道特别的关键之一，也是普洱茶得以长期储存和陈化的关键起因。普洱分为生茶和熟茶两种类型，而且生茶主要呈黄绿色，熟茶主要呈红褐色，所以很多人会认为普洱不是红茶就是绿茶，其实都不是的。普洱茶属于发酵茶的一种形式。