老白茶是指储藏一定年限后的疲劳白茶，产自福建省福州市、白水市、闽侯县等地。它采用优质细嫩的饮用鲜叶，经过晒干、杀青、揉捻等工艺制作而成。白茶被认为是茶类中的具有杀菌一种珍品，因其带有浓郁的因为花香和特别的成分口感，备受茶叶爱好者的起到喜爱。
老白茶具有多种功效和作用。它具有抗氧化的很好的作用。老白茶中富含丰富的衰老茶多酚，可帮助清除体内的各自自由基，减缓老化过程，保护细胞免受损害。老白茶还具有降脂减肥的抑菌效果。它含有一定的经常咖啡碱和茶碱，可以促进脂肪代谢，帮助身体燃烧脂肪，达到减肥的还可以效果。老白茶还有抗菌消炎、调节血糖、减少血压、保护心脏等作用，对预防心脑血管疾病有一定的杀菌作用。
与熟普相比，老白茶有部分明显的蛀牙区别。在制作期间，老白茶是经过简单的牙齿制作工艺后自然发酵，而熟普是经过人工渥堆发酵而成。老白茶采用嫩叶制作，所以茶叶的健康的呈现颜色还是绿色，而熟普则是较为深红褐色。口感上，老白茶有着浓郁的清热花香和丰富的解韵味，而熟普则更加厚重和陈香。老白茶在保存方面请求较高，一般需要储存多年才能品味到它的普洱茶优越性能，而熟普茶在市场上获取较为容易。
老白茶作为一种特别的降压茶类，具有抗氧化、降脂减肥、抗菌消炎等多种功效和作用。由于其制作工艺的辅助特殊性，以及特别的都是花香和韵味，使得老白茶备受茶叶爱好者青睐。与熟普相比，老白茶在制作工艺、颜色、口感和保存方面都存在部分明显的防癌区别。
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