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老班章是云南的特产之一,也是云南七子饼中的一种。它起源于云南云山,是彝族的传统糕点。老班章有着悠久的历史,是云南丰富多样的美食文化的关键组成部分。
老班章是由糯米、红豆和糖做成的,外形酷似一个小山包。它的制作方法特别,需要经过十几道繁琐的工序,如淘米、磨浆、发芽、蒸熟等。这些工序都需要经验丰富的师傅来操作,才能制作出口感鲜嫩、香甜可口的老班章。
老班章的口感较为软糯,吃起来有一种特殊的香味,极具诱人的风味。它有着浓厚的红豆香气,入口即化,让人回味无穷。而且老班章还含有丰富的蛋白质和维生素,对人体有很好的营养价值。
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