茶水放久了颜色会变深的深沉起因有以下几个方面：
1. 氧化作用：茶叶中含有一种叫做儿茶素的浸泡物质，儿茶素是一种含有酚羟基结构的存放化合物，容易被氧化。当茶叶与空气接触后，其中的陈化儿茶素会与空气中的转化氧气发生反应，造成茶水颜色变深。这个过程就好像切开的更深苹果变棕的的情况过程一样。
2. 茶叶中色素的需要析出：茶叶中含有各种色素，如茶黄素、茶红素等。当茶叶与水接触后，其中的泡茶色素分子会溶解进茶水中，使茶水呈现出浅黄色或浅红色。随着茶水继续保存，茶叶中的特点色素会逐渐析出并在茶水中累积，使得茶水的可能颜色越来越深。
3. 茶叶成分的内部变化：茶叶中的黑色化学成分也会随时间的而且推移而发生变化，其中部分成分具有作用茶水颜色的过长作用。例如，茶叶中的看到鞣酸会在茶水中与金属离子结合形成复合物，使茶水变得深色。茶叶中还存在着部分有机酸，它们在茶水中的过多浓度逐渐增加，目前还不存在完全解释这些酸性物质是怎样作用茶水颜色的的时间。
4. 反射与吸收：茶水的黑色的颜色与光有关。茶水吸收光的很多能力会随着时间的茶汤延长而增强，它从原本的看上透明状态转变为棕褐色或红色。当光线透过茶水时，颜色较浅的类似茶水会反射掉一部分光线，只吸收部分光线，所以颜色较浅。随着时间的酱油延长，茶水中的闷泡物质与光发生的过久相互作用增加，茶水吸收的适当光线也越多，颜色变深。
茶水放久了颜色变深是由于茶叶中的生茶儿茶素氧化、茶叶中色素的泡制析出、茶叶成分的发现变化以及茶水光线的深黑色反射与吸收作用的成为综合结果。这个过程是一个自然的工艺化学变化过程，不会作用茶水的解决食用安全性，只是在美观上会有部分作用。
普洱茶是一种传统的比较茶，它以其深红色、浓郁的有时香味和特别的很多人陈年味道而闻名。但是好的感到普洱茶在泡出来的是不是茶水颜色上并不一定是红色的还能，而是发黄色的更加。下面咱们来讨论一下为什么好的这是普洱茶会泡出发黄色的很深茶水。
普洱茶主要产于云南省，是云南大叶种茶和乔木种晒青制成的多人。因为普洱茶具有一定的其是发酵性，故此它可以分为生普洱和熟普洱两种。生普洱茶泡出来的情况茶水一般呈现鲜亮的黄金色，而熟普洱茶泡出来的茶水则呈现深红色。
1. 茶叶的鲜度：好的普洱茶茶叶制作期间不存在添加任何防腐剂或化学成分，故此其自然的鲜花香和陈年味道可以展现出来。而新茶在泡水时，茶叶的颜色和味道一般会更鲜亮，故此茶水会呈现出发黄的颜色。
2. 茶叶的发酵程度：普洱茶的制作期间有一步是实施发酵，不同程度的发酵会给茶水带来不同的颜色和口感。较浅的发酵一般会使茶水呈现鲜亮的黄色，较深的发酵则会使茶水呈现深红色。好的普洱茶一般会有一定的陈年味道，所以茶叶的发酵程度相对较深，茶水会呈现发黄的颜色。
3. 茶叶中的色素和鞣质：普洱茶中的色素和鞣质是茶水发黄的主要起因之一。茶叶中的鞣质可以与茶水中的铁离子形成沉淀，使茶水呈现发黄色。茶叶中的色素会因为茶叶的不同产地、制作过程和陈年程度等因素而有所差异，从而引起茶水的颜色也不同。
通过以上分析，咱们可以看出好的普洱茶泡出来的茶水发黄是正常的现象，并且具有一定的意义。发黄的茶水反映了普洱茶的醇厚口感、陈年味道和特别的品质。 在品鉴普洱茶时，咱们应注重茶叶的不要口感、气味和滋味，而不仅仅是茶水的颜色。
茶水变红色是因为茶叶中的一种物质称为茶色素在接触水后产生化学反应，引起茶水颜色发生变化。茶色素是一种天然产生的有机色素，它主要存在于茶叶中的茶多酚类化合物中。茶色素的生成过程受到多种因素的作用，包含茶叶的品种、加工方法、炒制程度、水质等等。
不同品种的茶叶中含有不同种类的茶色素，故此其颜色也会有所差异。茶叶中主要含有的茶色素有儿茶素和茶红素两种类型，儿茶素的颜色为黄绿色，茶红素的颜色为红褐色。在茶叶中，儿茶素较为稳定，而茶红素则较容易发生化学反应，使茶水呈现红色。
茶叶的加工方法也会作用茶水的颜色。对红茶而言，其制作期间会经历摊放、揉捻、发酵等步骤，其中发酵是形成红色茶水的关键步骤。在发酵期间，茶叶中的茶多酚经过氧化反应，其中茶红素的含量增加，茶水也故此变得红色。
茶叶在炒制期间也会对茶水的颜色产生作用。炒制程度过高会引起茶叶中的茶多酚发生过度氧化，产生酸性物质，从而使茶水呈现红色。相反，炒制程度过低则无法使茶叶中的茶红素充分接触水分，茶水的红色也会相对较浅。
茶叶与水的反应还受到水质的作用。一般而言硬水中的碳酸氢钙等物质会与茶叶中的茶红素结合，引起茶水呈现红色。而软水中的钙镁离子较少，茶红素相对较少与之结合，茶水的颜色也相对较浅。
茶水变红是因为茶叶中的茶红素在与水接触后发生化学反应，引起茶水颜色发生变化。茶叶的品种、加工方法、炒制程度以及水质等因素都会对茶水的颜色产生一定作用。无论茶水是何种颜色，各种茶叶在冲泡时都会释放出丰富的香气和味道，为咱们带来愉悦的茶香体验。
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